Valge šokolaadi tort

Tegelikult kõige pealt pean alustama sellest, et soovin palju, palju õnne kõigile tänastele kangelastele ehk meie armsatele isadele :)
Eelmisest postitusest on möödas nüüdseks küll rohkem kui sada aastat... No see ehk küll pisut liialdus aga jah...kahjuks pole olnud vahepeal aega blogimisega eriti tegeleda. Aga ma püüan ennast parandada ja iga kuu siiski kasvõi mõne postitusegi teha.
Tänaseks tähtpäevaks siis tegingi ühe imelihtsa ent väga maitsva tordi valgest šokolaadist, kohupiimast ja vahukoorest.

Vaja läheb:

Põhi:
250 g piparkooke või kaeraküpsiseid (ise tegelikult ei kasutanud kumbagi vaid hoopis tiramisu maitselisi Selga küpsiseid)
80 g võid

Kate:
400 g kohupiimapastat
2 dl vahustuvat vanillikastet või vahukoort
200 g valget šokolaadi
1 tl vanillisuhkrut (juhul kui kasutad vahukoort)

Purusta küpsised ja sega need sulatatud võiga. Kata 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning suru küpsise-või segu koogivormi põhja ja äärtele. Sulata šokolaad kuumaveevannil. Mikserda koor koos vanillisuhkruga või vahusta vanillikaste. Sega vedel šokolaad ja vahukoor kohupiimapasta hulka. Laota segu vormi küpsisepõhjale ja lase tordil tahkuda 4 tundi kuni üleöö.

Retsept pärit ühest suurepärasest kokaraamatust nimega '' Pereköögi kokaraamat''.

Pariisi õunakook

Kuna sügis on nüüdseks ilmselt jõudnud meie kõigi aedadesse ja südamesse, on viimane aeg teha üks kiire sügise- õunateemaline postitus. Pariisi õunakoogi retsepti leidsin tegelikult eelmisel talvel täiesti juhuslikult Toidutare populaarsemate retseptide hulgast. Ja kuna ei suutnud sügiseni oodata, et seda ülimalt kiidetud õunakooki kodusmaistest õuntest teha, pidin selleks tol korral kasutama välismaiseid õunu. Nüüd on kook järele proovitud ka kodumaiste viljadega ja võin päris ausalt öelda, et tegemist ühega minu lemmik (õuna)koogiretseptidest. Super hea ja mahlane kook, mis tänu suurele õuna kogusele maitseb sama hästi ka mitu päeva pärast küpsetamist :)

Vaja läheb:
1,5 dl jahu
1 dl suhkrut
1 sl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
0,25 sl soola
1 dl piima
3 muna
3 sl õli
800 g õunu

Kate:
50 g võid
1 muna
0,75 dl suhkrut

Määri 24 cm läbimõõduga koogivorm rasvainega ja kuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool. Lisa hulka ka munad, piim ja õli. Koori õunad ja eemalda südamik. Tükelda õunad taigna hulka ja sega. Kalla taigen koogivormi ja küpseta seda ahjus 25-40 minutit. Koogi küpsemise ajal valmista kate. Sega omavahel muna, suhkur ja sulatatud või. Vala kate koogile ning küpseta veel 10 minutit. Lase koogil jahtuda ja serveeri näiteks jäätisega :)

Retsept pärit Toidutare keskkonnast http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7443

Imelihtne marja-plaadikook

See tõeliselt mõnus ja marjane plaadikook toob mind tagasi aega, kui veetsin enamus oma pärastlõunaid oma parima sõbranna juures. Nende peres tegi isa väga sageli just sarnast purukattega marjakooki,mis maitses eriliselt hästi just natuke peale ahjust välja võtmist. Retseptiraamatus jäi see koogiretsept mulle kohe silma, kuna pildiga sellest koogist, meenus ka selle imeline maitse :) Täiesti uskumatu oli minu jaoks see, kuidas on võimalik nii vähese vaevaga valmis meisterdada nii suurepärane kook :)

Antud kogustest saab suure ahjuplaadi täie kooki :)
Vaja läheb:
Põhi

7,5 dl jahu
3,5 dl suhkrut
2 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
200 g võid
2 dl keefirit või maitsestamata jogurtit
1 muna

Peale
1,5 l marju (maasikaid, vaarikaid, mustikaid vms)

Sega jahu, suhkur, sooda ja küpsetuspulber ühtlaseks. Lisa sulatatud ja jahtunud või. Tõsta umbes 2 dl tainast kõrvale,et see pärast koogi peale pudistada. Lisa tainasse keefir/ jogurt ja muna. Sega tainas ühtlaseks ja määri see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lisa marjad ja puista peale ülejäänud taigna purusegu. Küpseta 25 minutit. Lase koogil (veidi) jahtuda ja serveeri :)

Retsept pärit raamatust ''100 Kooki'' 2.osa.

Domino magustoit

Eton mess on üks tuntud inglaste magustoit, mis valmib lihtsatest koostisainetest, kuid maitseb suisa taevalikult. Tavapäraselt kuuluvad Eton messi retsepti beseeküpsised, maasikad ja vahukoor. Jättes aga retseptist välja beseeküpsised ja asendades need Oreo küpsistega (meie jaoks siis Domino küpsised) saame täpselt sama taevalikult maitsva kombinatsiooni- Oreo Eton mess (meie jaoks siis lihtsamalt Domino segadik). Vahukoor maitseb niisama suurepäraselt... kui aga sinna hulka lisada purustatud Domino küpsiseid ja värskeid puuvilju, saab see tähendada ühte võrratult hästi maitsvat magustoitu, millega üllatada oma peret ja, miks mitte ka külalisi :)

Retsept mõeldud 2-le inimesele

Vaja läheb:

2 dl vahukoort

5 Domino küpsist+ 1 hiljem kaunistuseks

veidi suhkrut vahukoore maitsestamiseks

endale sobivaid puuvilju või marju (ise kasutasin pirne)

Purusta saumikseriga Domino küpsised ( maitsvam jääb, kui jätad sekka ka suuremaid küpsisetükke). Vahusta vahukoor ja lisa sellele ka pisut suhkrut. Poole vahustamise pealt lisa hulka ka Domino küpsiste puru. Vahusta kuni moodustuvad õhulised tipud. Väldi ülevahustamist, siis ei maitse magustoit enam üldse nii hästi. Vajadusel lõika puuviljad või marjad väiksemaks ja lao kihiti magustoidukaussidesse või pokaalidesse. Kaunista pooliku Domino küpsisega ja serveeri :)

Idee ja eesti keelse retsepti sain Dagrise blogist http://n2ljarotid.blogspot.com/2011/07/domino-magustoit.html Suur, suur aitäh! :)

Tomati- mozzarella tikud

Mõnus, lihtne ja vähe aeganõudev suupiste :) Ja ilmselt ei pea enam kellelegi selgitama kui imeline on tomati-mozzarella-basiiliku kooslus :)

Vaja läheb:
kirsstomateid
mozzarella juustu (soovitavalt mozzarella kirsse, nendega endal ka vähem toimetamist, et ilusad paraja suurusega tükid saada :))
värsket basiilikut

Lükka kokteilitiku otsa esmalt basiilikuleht, seejärel mozzarella juust ja viimaks kirsstomat. Serveeri :)

Uskumatult lühike ja lihtne postitus sai. Aga seda ainult seepärast, et see ongi üks imeliselt lihtne ja kiire moodus pakkuda oma külalistele suupistelaual midagi head :)

Retsept pärit Nami-nami keskkonnast http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=7398

Küpsisetort kakao ja Domino küpsisevahuga

Nädalapäevad tagasi avastasin enda jaoks suurepärase Domino magustoidu. Mõttetera, et lihtsuses peitub võlu on vahel ikka päris õige :) Sellest magustoidust ajendatuna ja suvel oma kallilt sõbrannalt saadud ideena sai täna lapse esimese lasteaiapäeva puhul valmis küpsisetort, mis maitses sama lihtsalt ja suurepäraselt nagu ka see Domino magustoit :) Domino magustoidu retsepti sellest blogist veel ei leia, kuid kui rohkem aega saan, siis panen selle siia kindlasti kirja :)

Aga nüüd siis küpsisetort :)
Vaja läheb:
3 pakki klassikalisi küpsiseid (Kalev või Selga)
500 g hapukoort
u 4 sl mõrudat kakaopulbrit
u 5 sl suhkrut (loomulikult tuleb nii kakaod kui ka suhkrut panna siiski vastavalt oma maitsele :))
6 Domino küpsist + 4 tk peale kaunistuseks
2 dl vahukoort
2 banaani
tassike kanget kohvi küpsiste immutamiseks
Kaunistuseks: 100 g mõrudat šokolaadi

Esmalt valmista hapukoorest, kakaopulbrist ja suhkrust kreem küpsisekihtide vahele. Tee valmis ka kange kohv. Lao üks kiht küpsiseid alusele, millel küpsisetorti valmistama hakkad. Kalla pisut kohvi iga küpsise peale. Seejärel määri küpsistele 1/3 kakaokreemist. Kreemikihile aseta peale banaaniviilud. Banaanidele pane peale uus kiht küpsiseid, immuta küpsised taaskord kohviga ja kata jällegi teise kolmandikuga kakaokreemist. Korda tegevust veel üks kord. Viimaseks kihiks peaksid jääma küpsised. Purusta blendris Domino küpsised (mitte väga pudiks, võiks jääda ka suuremaid tükikesi) ja vahusta vahukoor (soovi korral võib vahukoorele lisada ka pisut suhkrut). Sega vahukoor ja Domino küpsiste puru kokku ja kata sellega küpsisetordi viimane küpsisekiht.Lase koogil seista külmkapis mõni tund kuni üleöö. Kaunistamiseks sulata šokolaad vesivannil ja nirista see koogile. Lisa ka kaunistuseks tordile veel Domino küpsiseid. Ja valmis ta ongi :)

Vürtsidega koores hautatud šampinjonid

Seene hooaeg on täie hooga käimas ja kõik seenepostitused on hetkel vägagi teemakohased :) Šampinjonid pole küll väga meie metsade teema (tean,et neid leidub aga no enamasti saame need ju siiski poest :D) aga see retsept on lihtsalt nii suurepärane, et nimetan seda ikkagi hetkel väga teemakohaseks :D

Vaja läheb:
500 g šampinjone
võid
soola
2 dl vahu- või rõõska koort
6 tera musta pipart
3 tera nelki
3 loorberilehte
1 kaneelikoor
hakitud värsket peterselli
hakitud värsket tilli

Puhasta ja viiluta seened. Suuremad seened lõika 3-4 viiluks, väiksemaid võib hautada tervelt. Keera kõik vürtsid kokku (pipraterad, kaneelikoor, loorberilehed, nelgiterad) marli sisse. Prae seeni pannil võiga mõni minut. Maitsesta soola ja musta pipraga. Kalla peale koor ja lisa hulka ka marlipakike vürtsidega. Hauta madalal kuumusel, kaane all, aegajalt segades 45 minutit. Võta marlikotike vürtsidega välja ja lisa hulka hakitud värske petersell ja till. Serveeri :)


Mina leidsin retsepti taaskord Tuuli blogist, kes nagu ma lugesin sai selle omakorda Nami-Nami foorumist. Kuna ma aga Nami-namist originaalretsepti ei leidnud, siis lisan siia selle Tuuli blogi lingi http://toiduteemal.blogspot.com/2010/06/vurtsidega-ja-koores-hautatud.html :)

Vormiroog kartulikrõpsudega

Kartulikrõpsud on ühed meie kõige lemmikumad snäkid filmiõhtutel või peolaual. Nagu aga näha, siis kartulikrõpsudest on võimalik ka valmistada maitsev vormiroog argiõhtuks. Huvitav vaheldus tavapärastele argiroogadele :)


Vaja läheb:

850 ml purustatud konservtomateid
1 sibul
2 küünt küüslauku
6 muna
350 g kartulikrõpse
180 g riivjuustu
oliivõli
1 tl teravat tabasco kastet
1 tl kuivatatud punet
jahvatatud musta pipart ja soola

Esmalt valmista tomatikaste. Koori sibul ja küüslauk ning haki need peeneks. Prae need kuumas õlis kergelt klaasjaks. Seejärel vala hulka purustatud konservtomatid koos mahlaga, lisa sool ja maitsesta terava tabasco kastme, pune ja jahvatatud musta pipraga. Ära kata panni kaanega, sega veidi ja hauta u 10 minutit. Samal ajal kui kaste haudub, keeda munad soolaga maitsestatud vees kõvaks, koori ja viiluta. Määri ahjuvorm õliga. Lao sellesse kihiti kartulikrõpsud, tomatikaste, riivjuust ja munaviilud. Kõige pealmiseks kihiks peaks jääma tomatikaste ja riivjuust. Pane vorm 200 kraadisesse ahju ning küpseta vähemalt 25 minutit, kuni pealmine koorik on kenasti kuldpruun. Serveeri :)


Retsept pärit ajakirjast Kööginurk ( eriväljaanne Sügisesed Vormiroad 4/2007).

Krevetirisotto

Mereandidega roogasid armastan peaaegu sama palju nagu pastat :) Selle retsepti järgi valmistatud krevetirisotto on üks meie pere lemmikuid olnud juba eelmisest aastast. Mõnusalt maheda maitsega risotto, millele värske till annab eriliselt mõnusa maitsenüansi.

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
0,5 tk porru
1 paprika
2,5 dl risottoriis
2 tl või
1 dl vesi
2 dl tomatimahl (Tomatimahla kulus mul kindlasti rohkem, kuid kahjuks on risotto valmistamisest möödas nii palju aega,et täpset kogust enam ei mäleta. Lisasin seda vähehaaval riisi haudumise ajal juurde, kui oli näha,et vedelikku hakkab väheks jääma ja riis ei olnud endiselt veel pehme.)
0,5 tk kalapuljongikuubik
200 g kooritud krevetid (u 500 g koorimata krevetid)
hakitud till
sool ja jahvatatud must pipar

Haki porru ja paprika. Koori krevetid.  Kuumuta riis ja porru rasvaines. Lisa vesi, puljongikuubik ja tomatimahl. Keeda riisi nõrgal tulel u 20 minutit. Vajadusel lisa vahepeal tomatimahla väikeste kogustena juurde. Kui riis pehmeks keenud (tegelikult oleks hea kui riis jääks keetmisel samuti al dente nagu pasta), lisa hulka ka paprika ja krevetid. Sega kõik hoolega läbi ja maitsesta vajadusel soola ja jahvatatud musta pipraga. Kuumuta veel maksimaalselt paar minutit, kuna keetmisel kipuvad krevetid muutuma kummiseks. Nii,et mida vähem kuumutamist krevettidele, seda parem. Serveerimisel puista peale hakitud tilli.

Retsept pärit toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=341

Pasta sealiha ja seentega

Mõni päev mõtlen, et oleksin pidanud oma blogi eraldi mingiks pastablogiks tegema, sest üksteise järel tuleb ainult pastaretsepte :D Tegelikult on lihtsalt see, et pastast on imelihtne valmistada maitsvat õhtusööki ning erinevaid pastakastmete retsepte on nii palju. Ja kuna ma nii väga pastat armastan, siis pidevalt tahangi üha uusi ja uusi pastasid proovida :)

Algselt oli see retsept küll puravikega...ja olen päris veendunud, et värskelt metsast korjatud puravikega on tegemist veelgi hõrgutavama pastaroaga :) Puravike puudumisel pidin aga kasutama shampinjone ja maitses see pasta ikkagi imeliselt :)

Vaja läheb:
500 g spagette
300 g shampinjone
300 g sealiha (kasutasin juba valmis lõigatud guljašši kuubikuid)
1 sibul
3 küünt küüslauku
200 ml vahukoort
soola ja jahvatatud musta pipart
riivitud parmesan

Haki seened, sibul ja küüslauk peeneks. Prae küüslauk ja sibul kergelt klaasjaks ja lisa juurde ka kuubikuteks lõigatud sealiha. Prae liha kuldseks ja sega hulka ka seened. Sega läbi ja keeda kuni liha on pehme (ise lisasin väikese tilga vett ka, et veenduda,et liha korralikult läbi haudub).  Lisa hulka vahukoor, sega ja lase keema tõusta. Keeda spagetid soolaga maitsestaud vees al dente. Kurna ja sega pasta kastmega kokku. Serveeri basiiliku ja riivitud parmesaniga.


Retsept pärit sel kooral Juta toidublogist http://jucjaco.blogspot.com/2010/08/sealiha-ja-oma-aia-puravikega-pasta-ehk.html Aitäh väga mõnusa pastaretsepti eest! :)

Penned herneste ja singiga

Oeh...ja jälle üks pastateemaline postitus... Nädalas kaks päeva on meie peres päris kindlasti pastapäevad :) Antud roog on jällegi üks mõnusalt lihtne ja kiirelt valmiv õhtusöök. Maitseb hästi ja näeb veel armsalt rohekas välja ka :D

Ise natuke kohandasin retsepti koguseid meie pere jaoks sobivaks :)

500 g pennesid
200 g suitsupeekonit
väike jupp porrut
200 g naturaalset merevaigu sulatatud juustu
ca 200 g külmutatud rohelisi herneid
natuke piima
soola ja jahvatatud musta pipart
riivitud parmesani

Tükelda porru ja peekon. Kastme valmistamiseks prae kergelt läbi peekon. Lisa juurde ka porru, sulatatud juust ja natuke piima. Sega läbi ja maitsesta kergelt soola ja pipraga. Lase kaane all madalal kuumusel umbes 5 minutit haududa. Lisa hulka ka külmutatud herned ja vajadusel ka pisut piima (juhul kui kaste on liiga paks). Hoia kastet veel paar minutit tulel, et herned läbi kuumeneks. Keeda penned soolaga maitsestatud vees al dente. Kurna ja sega pasta kokku kastmega. Serveerimisel raputa peale riivitud parmesani.


Originaalretsept pärit Kätrini kokkamispäevikust http://k2trinkokkab.blogspot.com/2010/08/penned-herneste-ja-singiga-argiohtu.html Aitäh väga mõnusa retsepti eest :)

Peedi-sinihallitusjuustu pirukad

Sellest pirukast olin kuulnud ja lugenud eelnevalt peaaegu igast blogist ja foorumist, kust vähegi sai lugeda peolaua suupistete kohta. Nüüd siis lapse sünnipäevaks vajasin mingit imehead ja lihtsat suupiste ideed ja jällegi jäi silm pidama peedi-sinihallitusjuustu pirukate retseptil. Kuna aga paljudele (sini)hallitusjuust väga meelepärane ei ole, siis kartsin küll pisut,et lõpuks pean kõik pirukad ise ära sööma. Pirukad kukkusid välja aga imehead ja sinihallitusjuust, mis muidu maitseb nagu tõeliselt hallitama läinud juust, sobis röstitud peediga kokku suurepäraselt. Ka need, kes muidu keelduvad sinihallitusjuustu söömast, sõid pirukat isuga :) Väärib kindlasti proovimist :)

Antud kogustest sain 12 tk u 8x8 cm pirukat :)

500 g pärmi- lehttainast
3 peeti (pisemad kui päris keskmise suurusega peedid :D)
100 g sinihallitusjuustu
1 muna määrimiseks
pisut tüümiani (parem oleks värske, kuid ise kasutasin kuivatatud tüümiani ja jäi ikka väga mõnus)

Rösti peedid ahjus fooliumi sees pehmeks (umbes 1 tund 200 kraadises ahjus). Lase peetidel jahtuda ja seejärel eemalda koor (ise koorisin ja viilutasin peedid juba enne ahju pistmist ning sai ka niimoodi kenasti röstitud :)). Rulli pärmi-lehttainas lahti ja lõika see u 8x8 cm ruutudeks. Vajuta iga taignaruudu keskele pitsi või klaasiga ring (peaaegu läbi taigna). Aseta ringi keskele peedirõngas ning sellele tükike sinihallitusjuustu. Kõige peale aseta paar tüümianilehekest või raputa lihtsalt peale pisut kuivatatud tüümiani. Pintselda taignaservad munaga ning küpseta pirukaid 200 kraadises ahjus seni kuni pärmi-lehttainas kenasti kerkinud ja pealt kuldseks küpsenud. Lase jahtuda ja seveeri :)


Retsept pärit Nami-Namist http://nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=7727

Key Lime Pie

See retsept on pisut lihtsustatud ent maitselt sama hea variant ameeriklaste tuntud beseekattega laimikoogist.  Key Lime Pie nimetus tuleb sellest, et kooki valmistatakse väga spetsiifilistest Key laimidest (pisemad, tugevamate maitse omaduste ja õhema koorega laimid).
Kook tuli muidugi tänu suurele kogusele vahukoorele ja kondenspiimale suhteliselt rammus ent maitses sellegipoolest nagu väike tükike taevast :)

Vaja läheb:
50 g võid
1 pk Selga või Kalevi šokolaadiküpsiseid
300 ml vahukoort
300 g kondenspiima
4 laimi (kõigi 4 laimi mahl+ 2 laimi koor)
Kaunistamiseks riivitud tume šokolaad

Vooderda lahtikäiva koogivormi (24 cm) põhi küpsetuspaberiga. Tasub kindlasti kasutada lahtikäivat koogivormi kuna ise kasutasin tavalist klaasist vormi ja siis oli igatahes tõsiseid raskusi koogi vormist kättesaamisega.  Purusta küpsised köögikombainis peenikeseks puruks. Sulata või ja sega see küpsisepuruga.  Suru küpsise-või segu koogivormi põhja. Aseta koogipõhi seniks külmkappi kuni täidist valmistad. Vahusta koor tugevaks vahuks. Sega kondenspiim värskelt pressitud laimimahlaga. Lisa kondenspiima-laimimahla segu vahukoore hulka. Sega kõik korralikult läbi ja kalla segu koogipõhjale. Kata koogivorm toidukilega ja aseta kook külmkappi. Kõige parem oleks, kui kook saaks külmkapis seista ööpäeva, kuna siis on ta korralikult tahkeks muutunud ja saab kooki kenasti lõigata. Enne serveerimist kaunista tort riivitud laimikoore ja riivitud tumeda šokolaadiga. Hoia kooki kuni serveerimiseni külmas.


Retsept on pärit jällegi Tuuli blogist http://toiduteemal.blogspot.com/2011/04/key-lime-pie-ehk-laimise.html Aitäh suurepärase retsepti eest :)

Pasta mereanni-koorekastmes

Nädalapäevad tagasi leidsin Tuuli blogist mereannitäidisega ravioolide retsepti. Tundus igati ideaalne pastaroog, mida võiks ise proovida ja nii ma selle tegemise ette võtsingi. Aga nagu näha, siis minul see ravioolide tegemine ei õnnestunud kohe üldse. Kuna õhtusöök vajas aga tegemist, siis tuli samade komponentidega midagi muud välja mõelda. Ja nii ma valmistasingi penne'dele ravioolide täidise ja kastme koostisainetest kokku lihtsalt kastme. Ja lõpptulemuseks oli see, et see kaste maitses imehästi ja läheb päris kindlasti veel kordamisele :)

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:

500 g pastat (penne'd, spagetid, tagliatelled, mis parasjagu endale sobib)
200 g kooritud krevette
200 g valget mahedamaitselist kala (pangaasius, koha, siig vms)
3 dl rõõska koort (35%)
2 spl võid
100 g hakitud porrut
värskelt pressitud laimimahla
50 g riivitud Gouda tüüpi juustu
soola ja jahvatatud musta pipart
riivitud parmesani juustu

Haki porru ja kala pisemateks tükkideks. Kuumuta potis või ja lisa sinna hakitud porru. Hauta porrut või sees umbes 3 minutit. Pigista porru-või segule peale laimimahl. Kalla juurde ka vahukoor ning mõne hetke pärast lisa hulka ka kalatükid. Lase kastmel keema tõusta ja keeda mõned minutid. Pisut enne kastme tulelt eemaldamist viska sisse ka kooritud krevetid ja sega kõik läbi. Maitsesta kastet soola ja jahvatatud musta pipraga. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente, nõruta ja sega kokku kastmega. Serveerimisel raputa üle riivitud parmesami juustuga :)


Originaalretsept ravioolide valmistamiseks olemas Tuuli blogis http://toiduteemal.blogspot.com/2011/04/mereandidega-ravioolid-kreemises.html Aitäh idee ja retsepti eest :)

Kama maasikate ja kohupiimaga

Laulu- ja tantsupidu äsja lõppenud ja kõik, mis puudutab eestlasi ja nende rahvuslikke kombeid on hetkel väga teemakohane. Siit siis üks Eesti rahvusköögile omane postitus- magustoit kamaga :) Retsepti leidsin täiesti juhuslikult Toidutare suviste retseptide hulgast :)


Vaja läheb:

400 g kohupiimapasta
5 dl vahustuv vanillikaste (ise kasutasin Ekstöms vaniljepulbrist valmivat kastet)
1 dl kamajahu
maasikad (võib kasutada ka vaarikaid või teisi marju)
maitse järgi suhkrut

Mikserda kohupiimapasta kamajahuga kohevaks. Vahusta vanillikaste tugevaks vahuks (kuna ise tegin vanillikastme tavalise piimaga, siis jätsin selle vahustamata) ja sega see kokku kama-kohupiimaseguga. Sega õrnalt, et vaht kenasti säiliks. Jaga marjad magustoidukaussidesse ja tõsta peale kamavaht. Kaunista ning serveeri :)

Retsept pärit Toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7319

Chocohotopots

Sellise vahva nimega saavad olla vaid Nigella Lawson'i retseptid :D Kui ma esmakordselt selle retsepti leidsin, võttis mul tükk aega, et selle magustoidu nimi üldse kokku lugeda :D No tegelikult see ju nii keeruline ka ei ole... ja magustoit ise on super hea ja ülimalt lihtne :)

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
100 g võid (magedat)+ u 1 spl võid ahjuvormide määrimiseks
2 muna
135 g tumedat šokolaadi
150 g suhkrut
3 spl jahu

Pane ahi sooja 200 kraadi juurde. Sulata vesivannil või ja šokolaad. Jäta veidikeseks jahtuma. Vispelda munad suhkruga kergelt vahtu, lisa hulka ka jahu ja sega õrnalt läbi. Ühenda see pisut jahtunud šokolaadi-või seguga. Määri 4 portsjon ahjuvormi võiga kokku ja jaga saadud mass vormidesse. Aseta vormid ahju ja küpseta 15-20 minutit kuni magustoidu peal on krõbe koorik, ent sees on kreemjas šokolaadimass. Serveeri kuumalt :) Kui pakud magustoitu külalisetele, siis tasub juhtida nende tähelepanu sellele, et magustoit on kuum :)


Retsept pärit Nigella Lawsoni retseptikogust. Eestikeelne versioon retseptist olemas Toidutare keskkonnas http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7910

Tatrasalat seentega

Mõnus argiõhtune salat, mis valmib lihtsalt, kiiresti ja on peale selle ka tervislik :)


Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
6 dl keedetud tatart
4 spl õli
2 spl sidrunimahla
250 g shampinjone
1 punast sibulat
soola ja jahvatatud musta pipart
Serveerimiseks salatilehti

Keeda tatar soolaga maistestatud vees pehmeks, kurna ning lase sellel jahtuda. Sega kokku õli ja sidrunimahl ning maitsesta see soola ning pipraga. Haki sibul ja seened ning prae need pannil läbi. Sega tatar kokku sidrunimahla-õli kastmega ning lisa hulka ka praetud sibul ja seened. Serveeri salatipadjal :)

Retsept pärit ühest ajakirja Naised väljaandest, kuid kahjuks enam ei mäleta mis kuupäeva ajakirjaga tegemist oli :)

Vahvlikorvikesed maasika-kohupiimavahuga

Maasikahooaeg on alanud ja minul on selle üle ainult hea meel :) Ei...tegelikult mitte...üks põhjus,miks ma suve armastan ongi maasikad...seega olen ma üliõnnelik, et lõpuks ometi on valmimas meie enda kodumaa maasikad :) Niisiis...hetkel üritan maasikatest teha kõikvõimalikke hõrgutisi...ja muidugi söön neid ka niisama nii palju kui jaksan :)

Vahvlikorvikesi proovisin esimest korda eelmise aasta suve algul väike tirtsu igakuiseks sünnipäevaks :) Vahvlite küpsetamine kui selline on meie peres mehe töö, kuna vana vahvliküpsetusmasin nõuab natuke rohkem jõudu :D Aga taigen on siiski alati minu enda tehtud. See ei vaja jõudu ega mehiseid oskusi...pigem mitme supilusika jagu armastust ja muidugi muna,jahu jne :D

Vahvlid: (Kogused mõeldud 4-le inimesele)
2 muna
400 g nisujahu
2 tl küpsetuspulber
6 sl sulatatud või
2 sl suhkur (ise armastan magusamaid vahvleid, seega panen topeltkoguse suhkrut)
0,5 tl sool
500 ml piim
rasvaine küpsetamiseks

Sõelu jahu kaussi ning sega hulka ka sool ja küpsetuspulber. Sega piim munakollasega, sulata rasvaine ning sega need mõlemad jahu-küpsetuspulbri segu hulka. Sega taigen siledaks ja lase taignal võimaluse korral tunnike seista. Vahusta munavalged ja lisa õrnalt segades taigna hulka vahetult enne küpsetamist. Korvikeste valmistamiseks aseta kuum vahvel kohe tagurpidi keeratud joogiklaasile. Suru vahvel ümber klaasi ja hoia kuni vahvel on tahkunud.

Maasika-kohupiimavaht
500 g värsked maasikad
200 ml rõõska koor (35%)
300 g kohupiimapasta
2 sl suhkrut (rõõska koore vahustamiseks)
1 tl vanillisuhkrut

Tükelda maasikad (jäta mõned maasikad kõrvale hiljem kaunistamiseks), vahusta rõõsk koor suhkrutega tugevaks vahuks. Sega omavahel kokku kohupiimapasta ja maasikad ning tõsta vaikselt hulka ka vahustatud koor. Sega kergelt läbi ja tõsta segu vahvlikorvidesse. Segu tuleks tõsta vahvlikorvidesse vahetult enne serveerimist, kuna muidu vettivad vahvlid läbi. Kaunista värskete maasikatega.

Vahvlite retsept pärit Toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=185

Pavlova maasikatega

Sellest koogist olin alati kuulnud imeilusaid jutukesi ja piltide pealt nägi see alati super maitsev välja... Aga esmakordselt proovida õnnestus seda alles paar nädalat tagasi. Ja no tõepoolest...Pavlova ongi nii imeline nagu räägitakse ja maitseb veel oluliselt paremini kui piltidel tundub :) Tänud Küllile nii koogi kui idee eest ja aitäh Triinule, kelle retsepti järgi ma seda ise teha proovisin :)

Kindlasti läheb see kook kordamisele :)

Vaja läheb:
6 munavalget
350 g suhkrut
1 tl (valge veini) äädikat
1 sl kartulitärklist

Katteks:
600 ml rõõska koort (35%)
2 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Kaunistuseks: Maasikad

Esmalt pane ahi sooja 150 kraadi juurde. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Seejärel lisa edasi vahustades pool suhkrukogusest. Ülejäänud suhkur lisa lihtsalt segades ja sega hulka ka tärklise-äädikasegu. Tõsta segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vormi see endale sobiva kujuga ''koogiks''. Seejärel aseta kook ahju umbes tunniks. Enne katte koogile panemist peab kook olema täielikult jahtunud. Katte jaoks vahusta rõõsk koor suhkrutega tugevaks vahuks ja jaota see beseepõhjale laiali. Kaunista maasikatega :)

Retsept pärit siit http://kulbikeerutaja.blogspot.com/2011/05/pavlova-maasikatega.html

Bruschetta'd tomati ja basiilikuga

Bruschetta on Itaaliast pärit eelroog. See koosneb röstitud saiast, mis hõõrutakse kokku küüslauguga ning süüakse oliivõli, soola ja pipraga. Bruschetta'le võib muidugi lisada erinevaid katteid: tomatit, basiilikut, punast pipart, sibulat, mozzarella juustu jne.

Kuna minu jaoks ei ole ilmselt paremat maitsete kombinatsiooni, kui mozzarella juust, tomat ja basiilik, siis oli ilmselge, et just sellise katte saavad ka minu bruschetta'd :) Mozzarella juustu küll käepärast ei olnud aga maitse oli sellegipoolest lihtsalt taevalik :) Mõnus suutäis laupäeva hommikul kohvi kõrvale :)


Vaja läheb:

8 viilu ciabattat
3 tomatit
oliivõli
2 küünt küüslauku
värsket hakitud basiilikut (võib olla ka kuivatatud basiilik)
soola ja pipart

Tükelda tomatid võimalikult pisikesteks tükkideks. Rösti ciabatta viilud pannil, rösteris või ahjus krõbedaks. Ise röstisin neid ahjus ja seetõttu määrisin saiaviiludele oliivõli enne ahjupanekut. Teisi röstimisviise kasutades tuleks saiaviilud oliivõliga kokku määrida alles peale röstimist. Kui saiad kenasti krõbedad, hõõru need kokku küüslauguga ning aseta neile peale tükeldatud tomatit (nii palju kui mahub) ja suru tomatitükke pisut saiaviilu sisse,et tomativedelik natuke saia sisse imbuks. Lisa saiadele ka värske või kuivatatud basiilik ja maitsesta soola ning jahvatud musta pipraga. Bruschetta'sid peaks sööma kohe peale valmistamist kuna seisma jäädes vettivad nad tomatimahlast läbi ja siis ei maitse nad üldse enam nii hästi :)

Seenerisotto

Ütlen ausalt, et tegelikult ei ole mul õrna aimugi, milline peaks olema see päris õige risotto aga minu ettekujutus õigest risottost on just selline nagu see seenerisotto välja tuli :) Õige mõnusalt kreemine, mahe ja maitsev :) Esimene risottokatsetus ja kindlasti saab sellest üks meie pere suuri lemmikuid :)




Retsept mõeldud jällegi 4-le inimesele

Vaja läheb:
250 g šampinjone
400 g risottoriisi
150 ml + u 2 sl (seente praadimiseks) valge kuiv vein
165 ml kookospiima
2 küünt küüslauku
1 sibul
75 g võid
u 1,5 l kana- või seenepuljongit
soola ja jahvatatud musta pipart
riivitud parmesani

Haki seened ja küüslauk. Tükelda sibul pisikesteks tükkideks. Sulata pannil 20 g võid ja prae selles küüslauku paar minutit. Lisa juurde seened ja paar supilusikatäit valget veini. Prae seeni seni, kuni vedelik aurustunud. Maitsesta seened soolaga. Kata pann kaanega ja tõsta natukeseks kõrvale. Sulata paksupõhjalises potis ülejäänud või ja prae selles sibul klaasjaks. Ära pruunista. Lisa hulka ka risottoriis ja sega hoolega nii,et riis oleks kenasti võiga kaetud. Kalla potti ka ülejäänud valge vein ja sega kõik korralikult läbi. Kui kogu vein potist aurustunud, hakka kulbitäite kaupa lisama kanapuljongit. Enne uue kulbitäie lisamist oota kindlasti, et eelmine vedelik oleks ära aurustunud. Kui riis peaaegu pehme, siis lisa hulka ka kookospiim ja sega kõik korralikult läbi. Päris pehmeks ära riisi keeda. Riis võiks jääda samamoodi al dente nagu ka pasta. Kui riis valmis, võta pott tulelt ja lase risottol paar minutit seista. Vajadusel maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. Serveerimiseks raputa üle parmesani juustuga ja soovi korral lisa ka pisut tilli :)

Inspiratsiooni sain siit http://thredahlia.blogspot.com/2007/02/risotto-ja-paella-peamiselt-risotto.html

Pasta kooreses singikastmes

Selle võrratu pastaretsepti leidsin täiesti juhuslikult ühest suurepärasest toidublogist. Kuna aga koostisained olid nii lihtsad ja kõigi nende kooslus kokku tundus mõnusalt kreemine ja maitsev, siis lihtsalt pidin selle retsepti kiirelt järgi proovima. Ja ei pidanud üldse pettuma...sellest pastast sai koheselt üks minu lemmikpastasid :)

Vaja läheb:

500 g tagliatellet

Pastakaste:
2-3 küünt küüslauku
200 g vahukoort
100 g peekonit
200 g sulajuustu Merevaik
värske või kuivatatud basiilik
soola, jahvatatud musta pipart
serveerimiseks riivitud parmesani juustu
pisut oliivõli

Puhasta ja tükelda küüslauk ning prae seda kergelt oliivõlis. Ära küüslauku ainult ära kõrveta, muidu muutub see kibedaks. Lisa juurde ka tükeldatud peekon ja prae pisut kuni rasv sellest välja sulanud. Kalla hulka vahukoor ning lisa ka sulajuust. Kuumuta seni, kuni sulajuust kenasti kastmega kokku sulanud. Maitsesta kaste soola, pipra ja basiilikuga  Keeda tagliatelled soolaga maitsestatud vees al dente. Kurna, kuid jäta alles pisut keeduvedelikku juhuks kui roog peaks jääma kuiv. Selle vedelikuga saab kastme kogust pisut nö reguleerida. Sega pasta kastmega kokku ja serveeri koheselt riivitud parmesani juustuga.


Retsept pärit Tuuli toidublogist http://toiduteemal.blogspot.com/2010/03/kreemjas-singipasta.html Suur, suur aitäh, Sulle imehea pasta retsepti eest! :)

Tomati- kitsejuustupirukas

Mõnikord tekib isu selliste asjade järele, mida sa pole iial proovinud ja ei oska tegelikult ettegi kujutada, mis moodi see veel maitsta võiks :) Aga see ongi hetk kui tuleb proovida midagi uut ja põnevat... Täpselt nii juhtus minul mõned päevad tagasi kitsejuustuga. Ja nii otsisingi mõnda põnevat kitsejuustupiruka retsepti. Kuna aga ükski retsept ei olnud päris see, mida tahaks, siis võtsin mitmest retseptist sobivad komponendid ja panin kokku just enda jaoks suurepärase piruka :)


Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
500 g lehttaigent
100 g hapukoort
75 g riivjuustu
2 küünt küüslauku
3 tomatit
150 g kitsejuustu
soola
u 1 tl kuivatatud basiilikut

Laota lehttaigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tee umbes 1 cm kaugusele äärtest ümberringi kerged sisselõiked. Küpseta seda 200 kraadises ahjus u 10 minutit. Sega omavahel kokku purustatud küüslauk, riivjuust ja hapukoor ning maitsesta segu soolaga (ja soovi korral ka pipraga).Viiluta tomatid. Peale lehttaigna eelküpsetamist määri hapukoore-riivjuustu segu taignale ja aseta selle peale tomativiilud. Kata pirukas kitsejuustu viiludega (soovi korral võib üritada kitsejuustu ka riivida, kuid minul oli kitsejuust nii pehme, et riivida poleks seda kuidagi olnud võimalik). Küpseta pirukat veel kuni kitsejuust on sulanud ja põhi korralikult läbi küpsenud (u 10- 15 minutit). Enne serveerimist lase pirukal mõni minut jahtuda.

Inspiratsiooni piruka valmistamiseks sain siit http://nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=5960

Koorene kanapasta

Pasta...Pasta? Pasta!!! :) Üks mõnusalt koorene ja mahe ent samas kergelt magus ja vürtsine pasta kanaga :)


Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:

500 g penned
400 g meemarinaadis kanafileed (ise kasutasin Santa Maria ingveri-meemarinaadi ja maitsestamata broilerifileed)
2 sl magus tšillikaste
1 dl hapukoor
1 tk punane sibul
pisut õli praadimiseks
1 punt värsket basiilikut
3 küünt küüslauk
sool
jahvatatud must pipar
riivitud parmesani juust

Kui kasutad marineerimata kana, siis esmalt tuleks teha kanale marinaad ja jätta see tunniks-paariks maitsestuma. Sega marinaadi hulka ka küüslauk ja magus tšillikaste. Kui kana veidi aega marinaadis seisnud, siis tükelda ja pruunista kanatükid pannil natukese õliga. Kui kanatükid kenasti pruunistunud, keera pliidil kuumus väiksemaks ja prae kanatükke seni kuni need on pehmed. Lisa juurde ka tükeldatud punane sibul. Kui sibul klaasjaks muutunud, lisa juurde ka hakitud basiilik, piim ja hapukoor. Maitsesta kaste soola ja pipraga. Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees al dente, kurna ning sega kokku kastmega. Serveerimisel riivi peale parmesani.


Retsept pärit toidutare keskkonnast http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=6459

Kana- juustukaste

Mõnusalt kerge kaste argiõhtuks pasta, riisi või kartuli kõrvale. Mahe, juustune ning peaks sobima nii suurtele kui ka väikestele sööjatele :) Kastmesse sobiksid ilmselt suurepäraselt ka seened :)


Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
500 g broilerifileed
2 dl rõõska koor (10%)
200 g sulajuustu (seenemaitselist)
värske basiilik
pisut õli praadimiseks

Tükelda broilerifilee ja pruunista see pannil natukese õliga. Kui kana pruunistatud, lisa pisut vett ja maitsesta kergelt soolaga, hauta kuni kana on pehme. Seejärel lisa rõõska koor ja sulajuust ning hauta segades veel umbes 5 minutit, kuni juust on ühtlaselt kastmesse sulanud. Maitsesta kaste hakitud värske basiilikuga ja vajadusel lisa ka pisut soola ning jahvatatud musta pipart. Serveeri keedetud riisi või pasta ja värske salatiga.


Retsept pärit Toidutare keskkonnast http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=8951

Spagetivorm singiga

Jällegi üks mõnus pastaroog, mis ei vaja pikemat sissejuhatust :) Roog, mida saab täiendada täpselt oma äranägemise ja isude järgi :)

Suur ahjuplaaditäis spagetivormi :)

Vaja läheb:

500 g spagette
300 g sinki (ise kasutan Nõo pizzakatet)
1 suurem sibul
1 suurem paprika
200 g riivjuustu
400 g purustatud tomateid
soola
pizzamaitseainet

Haki paprika (ja vajadusel ka sink) tükkideks. Lõika sibulast rattad. Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees al dente. Nõruta spagetid ja sega need purustatud tomatitega. Kalla spagetid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, aseta peale singi- ja paprikatükid ning sibularattad. Kõige peale raputa riivjuust ja puista peale pisut pizzamaitseainet. Küpseta vormi ahjus 200 kraadi juures seni kuni juust on sulanud.

Tatravorm hakklihakastme ja punapeediga

Pisut teistsugune vorm argipäevaõhtuks, milles on pisut mõjutusi Vene köögist. Punapeet ja hakklihakaste annavad tatrale parajalt mahlakust ja teevad vormist just ühe ideaalse roa, mis peaks maitsema nii meesperele kui ka kõige pisematele sööjatele :) Üheks suureks plussiks antud roa puhul on kindlasti ka see, et toiduga mässamist ei ole palju ja roog ise valmib üsna kiirelt :)

Retsept mõeldud 4-le sööjale

Vaja läheb:

2,5 dl keetmata tatart (ise kasutasin kotikestes valmis olevat kiirtatart)

u 1 l vett tatra keetmiseks

250 g hapukoort

1 suurem sibul

400 g hakkliha

200 g keedetud peeti

150 g riivjuustu

hakitud petersell

sool

jahvatatud must pipar

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks.Riivi keedupeet suure riiviga. Pruunista pannil hakkliha ning praadimise lõpus lisa hulka ka hakitud sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Valmista hakklihakaste lisades pannile hapukoore. Kuumuta kaste läbi ja haki sisse värske petersell. Määri ahjuvorm võiga ja kalla vormi esmalt keedetud tatar. Võid seda pisut suruda vormi põhja. Seejärel aseta tatra peale riivitud keedupeet ja sellele kalla peale hakklihakaste. Raputa vorm üle riivjuustuga. Küpseta vormi ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Serveeri :)

Retsept pärit Toidutare keskkonnast http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=8797

Maasika-mozzarella salat

Iga päevaga olen üha rohkem suve lainel. Päevad on ilusad, soojad ja pikad... õhtud mõnusalt valged ning suisa kutsuvad jalutama :) Ja mida soojemaks ilmad lähevad, seda vähem on tahtmist ja viitsimist veeta aega kuuma pliidi ääres süüa tehes. Nii tulebki leida uusi kergeid salateid, mis paitavad nii enesetunnet kui ka maitsemeeli :)

Selles retseptis on ette nähtud tegelikult kasutada veel arbuusi ja värsket piparmünti. Kuna ma aga poest kumbagi ei leidnud, siis tuli sel korral läbi ajada ilma nende koostisaineteta :) Aga kindlasti tuleb see salat kordamisele ja sel korral siis juba koos mahlase arbuusi ja värske piparmündiga :) Võimaluse korral valmista salat vahetult enne serveerimist...nii maitseb see kõige paremini. Maitseb hästi koos prantsuse pärase krõbeda saia või itaalia pärase ciabatta'ga, kuid sobib suurepäraselt ka grillitud liha või kala kõrvale.

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:

500 g maasikaid
250 g mozzarellakirsse

Kaste:
4 sl vedelat mett
2 sl oliiviõli
näpuotsatäis soola
jahvatatud musta või punast pipart

Pese ja puhasta maasikad ning lõika need sektoriteks. Poolita mozzarellakirsid. Sega maasikad ja mozzarella kausis ettevaatlikult läbi. Vahetult enne serveerimist sega kastmeks kokku mesi, õli ja väheke soola. Kalla kaste salatile, jahvata peale musta või punast pipart. Serveeri :)


Retsept pärit juuni 2011 Pere ja Kodu lisast Pereköök. Nagu ma aga postituse alguses mainisin, siis ajakirjas tegemist maasika-arbuusisalatiga :)

Lasagne

Korduvalt olen siin blogis rääkinud oma suurest armastusest pasta ja Itaalia köögi vastu. See siis üks järjekordne Itaalia köögi ''ime'', mis meie pere lemmikuks juba viimased paar aastat. Täiesti tavapärane bolognesekastmega lasagne, kuhu on juurde lisatud kuhjaga armastust :)

Vaja läheb:

lasanjeplaate
200 g riivjuustu
125 g mozarella juust

Bolognese kaste:
250 g shampinjone
400 g hakkliha
400 g purustatud tomateid
umbes 100 g tomatipastat/ ketšupit (panin silma järgi, et kaste vedelam saaks)
1 suurem sibul
2 keskmist porgandit
kuivatatud basiilik
soola
pipart


Esmalt valmista bolognese kaste. Selle jaoks haki porgand, sibul ja šampinjonid pisemateks tükkideks. Prae pannil porgandit ja sibulat mõned minutid. Kui sibul kenasti klaasjaks muutunud, tõsta porgandi-sibula segu pannilt ära. Kui hakkliha enam päris roosa ei ole, lisa porgand ja sibul pannile tagasi ja prae koos hakklihaga kuni porgand pehme ja hakkliha valmis. Teisel pannil/ anumas prae samal ajal šampinjonid. Kui šampinjonid kergelt pruunikaks praetud, lisa need hakkliha-porgandi-sibula segule ja lisa ka purustatud tomatid ning tomatipasta. Maitsesta kaste basiiliku, soola ja pipraga. Määri ahjuvorm võiga. Ahjuvormi põhjale pane kiht bolognesekastet. Sellele lao lasanjeplaadid. Seejärel jällegi kiht bolognesekastet. Korda toimingut seni kuni ahjuvorm täidetud. Viimaseks kihiks peaks jääma bolognesekaste. Jäta pisut ruumi ka riivjuustule. Raputa vorm riivjuustuga üle ning aseta selle peale veel mozzarella juustu tükikesi. Küpseta lasanjet 200 kraadises ahjus 25-30 minutit. Soovi korral võib lasanje kõrvale süüa näiteks toorsalatit :)

Salat kalkuni rinnaliha ja toorjuustukastmega

Suve lähenedes rändavad mõtted paratamatult imeilusatele rannailmadele, päevitamisele, ujumisele...ja paraku ka figuurile :D Oleks ju vaja kuidagi nendest talvega kogunenud liigsetest kilodest vabaneda :) Selle jaoks peab vaatama üle oma menüü ja loomulikult veetma palju aega looduses ringi liikudes :) Siin üks superhea, kerge salat, mille autoriks taaskord Ragne Värk. Enda jaoks tegin retsepti siiski pisi-pisikesed muudatused :)

Vaja läheb:
300 g suitsutatud kalkuni rinnafileed
1 keskmine jääkapsapea
250 g kirsstomateid
100 g riivitud parmesani

Kastmeks:
1 dl rõõska koort (10%)
150 g toorjuustu maitserohelisega

Tükelda jääkapsas, kirsstomatid ja suitsutatud kalkuni rinnafilee lõigud. Sega salati koostisained kõik omavahel läbi. Kastme valmistamiseks kalla rõõsk koor potti ja kuumuta. Sulata tasasel tulel selle hulka ka toorjuust. Sega hoolega, et kõik toorjuustutükikesed oleksid ühtlaselt sulanud. Lase kastmel veidi jahtuda ja kalla see salatile. Sega kõik hoolega läbi ning vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Serveeri!


Originaalretsept Rannamõisa linnulihablogis http://www.linnuliha.ee/blogi/salatid/salat-kalkuni-hakkliha-parmesani-laastude-ning-toorjuustkastmega

Imelihtne maasika-jogurtitort

Sellest mõnusast jogurtikoogist kuulsin kahelt väga healt sõbrannalt, Karinilt ja Pillelt. Siiani ei olnud ennast käsile võtnud, et seda proovida. Nüüd aga tekkis vajadus mehe õele sünnipäevaks üks tort valmis meisterdada ja kuna viimastel päevadel on see jogurtikook väga aktuaalseks teemaks olnud, siis mõtlesingi sel korral selle ära proovida :) Suur aitäh Karinile ja Pillele selle imelihtsa, kuid maitsva tordi idee eest :)
Kuna mingit konkreetset retsepti mul koogi valmistamise ajal ees ei olnud, siis panin kõike tunde järgi. Ja muidugi pean häbiga tunnistama, et olin sel korral siiski piisavalt laisk, et mitte valmistada ise biskviitpõhja. Seega läksin lihtsama vastupanu teed ja ostsin poest valmis tordipõhjad. Ja kaval nagu ma olen...teadsin, et kook läheb ümarasse koogivormi (28 cm läbimõõduga), kuid ostsin sellegipoolest kandilised põhjad. See tähendas seda,et pidin ise biskviiditükid põhjale laduma nagu puzzle :) Aga kook jäi sellegipoolest hea ja külalised kiitsid :)

Antud kogusest sai korraliku, suure (28 cm läbimõõduga) tordi :)

Vaja läheb:
Tordipõhjad (endal olid Hagari kandilised biskviitpõhjad, neid kulus tordile u 2,5 tk- 3 tk neid pakis kokku oli)
150 g maasika toormoosi

Jogurtikiht:
5 dl maasikajogurtit
7 tk želatiinilehed
pisut vett želatiini valmistamiseks

Tarretisekiht:
3 dl vaarika- mustsõstra mahla (või mistahes teist punast/roosat mahla)
3 tk želatiinilehed
pisut vett želatiini valmistamiseks

Kaunistuseks:
150 g värskeid maasikaid

Aseta üks biskviitpõhi koogivormi põhja ja vajadusel võta teise biskviidi küljest veel tükke, et koogivormi põhi saaks täidetud. Määri biskviidile maasika toormoos ning aseta sellele peale teine (terve) biskviitpõhi. Vajadusel toimi samuti nagu esimese põhjaga, lõigates kolmandast põhjast sobiva suurusega biskviiditükikesi, et kogu koogipõhi saaks täidetud. Seejärel pane želatiinilehed u 5 minutiks vette ligunema. Pigista neist liigne vedelik välja ja sulata väheses keema lastud vees. Sega sulanud želatiin jogurti hulka ja kalla see koogipõhjale. Aseta paariks tunniks külma, et see ära hanguks. Alles seejärel saab valmistada pealmise tarretisekihi. Kui jogurtipõhi on tarretunud, lõika maasikad viiludeks ja aseta need koogile. Seejärel valmista želatiin juba eelneva (või želatiinipakil oleva) õpetuse järgi. Sega sulanud želatiin vaarika- mustsõstra mahla hulka ja kalla see koogile ning aseta külmikusse, kuni see on tarretunud. Koogi võid veel kaunistada näiteks vahukoorega :)

Postituse lõppu jõudes tundub, et pole see nagu retsept ega midagi...lihtsalt tarretada jogurt ja mahl ära ja ongi valmis :D Aga ideena sai ta ikkagi kirja pandud ja kordan, et maitses tõesti suurepäraselt :)

Küpsisetort halvaaga

Selle imelihtsa küpsisetordi retsepti avastasin ükskord Farmi koduleheküljelt. Küpsisetort oli ilmselt üldse üks esimesi kokkamiskatsetusi minu retseptide hulgast. Oli meeles mingi hägune ettekujutus küpsisetordist, mida ema kunagi tegi ja selle järgi sai siis ise ka teha ühte kindlat küpsisetorti, mis õnneks enamasti alati ka imehästi välja kukkus. Seekord aga küpsisetort teistmoodi, kuid maitseb sama võrratult nagu see, mida harjunud tegema :) Pilt tordist jäi küll õudne aga maitse oli suurepärane ja reaalselt oli kook ka hea välimusega :)

Vaja läheb:
3 pk tavalisi küpsiseid (Selga või Kalev)
500 g hapukoort
kanget kohvi (immutamiseks)
u 30 g halvaad peeneks hakituna

Laota alusele 3x5 küpsist. Immuta need kohviga ja määri peale 1/3 hapukoorest. Haki halvaa peeneks ning raputa pisut halvaapuru hapukoorele peale. Aseta peale järgmine kiht küpsiseid. Immuta need samuti kohviga läbi ja määri peale 1/3  hapukoorest. Raputa jällegi peale pisut halvaapuru. Aseta peale veel üks kiht küpsiseid, immuta need kohviga läbi ning määri peale ja servadele ülejäänud kogus hapukoort. Purusta ülejäänud küpsised peeneks puruks ja puista see tordile. Raputa peale ka ülejäänud halvaapuru. Enne serveerimist lase koogil külmkapis seista vähemalt 5-6 tundi :)

Retsepti autoriks jällegi Ragne Värk. Kahjuks ei õnnestunud mul leida retepti Ragne enda toidublogist, kuid olemas see endiselt Farmi kodulehel http://www.farmi.ee/retseptid/vastlakuklid/8429

Juustuga paneeritud heigifilee

Mõnusalt krõbe ja mahlane kala suurepärase juustupaneeringuga. Lisandiks sobib imehästi kas ahjukartul või kartulipüree.

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:

4 tk heigifilee (sobib ka mõni teine valge kala nt pangaasius, mintai vms)
u 1 dl jahu
0,5 tl valge pipar
2 muna
100 g riivjuustu (nt parmesani)( ise kasutasin kõige tavalisemat riivitud Eesti juustu ja seega kulus seda ka täpselt poole rohkem...või on minu puhul tegemist lihtsalt juustusõltlasega :D)
0,5 dl õli
sool (ise ei lisanud tegelikult mitte teragi soola, kuna paneerimiseks kasutatav juust oli pisut soolasem)

Tõsta jahu taldrikule ning lisa hulka valge pipar. Klopi munad teises kausis lahti. Riivitud juust pane eraldi taldrikule. Lõika fileed 3-4 tükiks. Kõigepealt veereta kala jahus, seejärel kasta muna sisse ja viimaks paneeri kalatükid juustuga. Prae juustukattega kalatükke pannil, keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 2-3 minutit või kuni juust on ilusasti kuldpruun. Serveeri kohe kartulipüree/ ahjukartulite ja värske salatiga :)


Retsept pärit Toidutare keskkonnast http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=9453

Tatrasalat makraga

Kuna lõpuks ometi on kätte jõudnud imeilus kevad ja puud hakkavad tasapisi roheliseks värvuma, siis on teada ka see, et pole enam kaugel suvi ning rannahooaeg. Seega tahaks vahel õhtusöögiks midagi kerget, lihtsat ja tervislikku. Selle suurepäraselt maitsva ja kerge tatrasalati retsepti autoriks on Ragne Värk, kelle retseptidest olen ma endiselt suures vaimustuses :)

Retsept mõeldud 4-le

Vaja läheb:

400 g kodujuustu

400 g värsket kurki (ilma kooreta)

400 g makrapulki

200 g keetmata tatart

4 sl majoneesi

soola

pipart

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks. Haki kurk ja makrapulgad. Sega need keedetud tatra ja kodujuustuga. Lisa hulka ka majonees ning maitsesta salat soola ja pipraga. Serveeri :)

Originaalretsept pärit siis Ragne toidublogist http://kokkama.blogspot.com/2010/12/kodujuustu-tatrasalat.html

Haige lapse kanasupp

Kanasupp on üks neid imelisi koduseid vahendeid külmetuste ja viirushaiguste vastu. Loodame küll, et see haiguste periood nüüd mõneks ajaks mööda saamas ent kunagi ei tea, millal läheb vaja ühte korralikku kanasupi retsepti :)

Retsept mõeldud 4-le sööjale

Vaja läheb:
Puljong:
500 g (u 2 keskmist) kanakintsu
1 porgand
1 sellerivars (kuna poest sellerit ei leidnud siis kasutasin porrut)
1 sibul
3 küünt küüslauku

Supiks:
2 porgandit
1 paprika
2 küünt küüslauku
2-3 kartulit
peotäis nuudleid (või 3 sl riisi)
0,5 tk sidrunimahl (värskelt pressitud)
tükike võid praadimiseks
sool ja jahvatatud must pipar

Pane kõik puljongiained veega tulele. Vett võiks olla parajalt palju, et potis olevaid aineid katta. Lase puljongil keema tõusta ja riisu vaht. Keera pliidil kuumust vähemaks ja lase vaikselt podiseda kuni kana on valmis. Seejärel kurna puljong ja tükelda kana. Sel ajal kui puljong ja kana valmimas, riivi porgand jämeda riiviga, puhasta ja viiluta küüslauk ning prae kergelt see võis läbi. Lase supi jaoks puljong uuesti keema. Kui kasutad nuudlite asemel riisi, siis oleks õige hetk see puljongile lisada. Lisa puljongile ka kartulitükid. Umbes kümne minuti pärast lisa ka kanatükid, riivitud porgand ja paprika. Kui kartul (riis) on pehme, siis ongi supp valmis. Porgand ja paprika võiksid jääda pisut krõmpsuvaks, nii säilivad vitamiinid paremini. Maitsesta soola ja pipraga ning pigista peale sidrunimahl Serveeri haigele lapsele otse teki alla :)



Retsept pärit toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=9524

Penne alla Vodka ehk Viinamakaronid

Tunnistan, et vahepeal on olnud väga kiired ja keerulised ajad ning seega olen olnud pisut eemal nii blogist kui ka toidutegemisest. Aga nüüd püüan end parandada ja panna siiski kirja kõik põnevad retseptid, mille vahepeal kogunud ja läbi proovinud olen :)
See siis taaskord üks põnev pastaroog, mille kastmesse lisatakse ka pisut viina. Esmapilgul ilmselt hirmutav ja ehk isegi pisut eemaletõukav aga kindlasti väärt proovimist :) Maitse poolest absoluutselt võrratu, maitsev ja mahe.

Retsept mõeldud 4le kuni 6le sööjale

Vaja läheb:
1 sl oliiviõli
noaotsatäis soola
1 keskmine sibul
1 küüs küüslauku
400 g purustatud tomateid
noaotsatäis magusat paprikapulbrit
100 ml rõõska koort (35%)
4 sl viina
*Ise lisasin kastmele veel maitse järgi ka pisut suhkrut kuna tegemist oli minu jaoks pisut liiga hapude purustatud tomatitega
500 g pennesid
riivitud parmesani

Kõigepealt peaks valmistama kastme. Kuumuta potis õli, lisa hakitud sibul ja kuumuta paar minutit. Seejärel lisa peenestatud küüslauk. Maitsesta soolaga ja kuumuta pidevalt segades, kuni sibul on muutunud klaasjaks. Ära pruunista. Lisa sibulale ja küüslaugule purustatud tomatid ja paprikapulber. Hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Aegajalt sega. Lisa juurde ka rõõskkoor ning lase kastmel keema tõusta. Lisa kastmele ka viin ja võta kaste tulelt. Keeda penned soolaga maitsestatud vees al dente. Kurna pasta ja sega see kokku kastmega. Serveeri kohe riivitud parmesaniga.


Originaalretsept pärit Nami-Nami foorumist http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=7205

Kuskuss kana ja mustade ploomidega

Nädalapäevad tagasi avastasin enda jaoks sellise suurepärase toiduaine nagu kuskuss. Lihtne, kiire ja mõnus vaheldus tavapärasele kartulile, makaronile ja riisile. Ja uskumatu kui maitsvaid toitusid saab sellega teha :)
Siin siis üks toidutarest leitud retsept kana ja mustade ploomidega. Õigupoolest ongi tegemist ühe huvitava kanaroa retseptiga, mille lisandiks on serveeritud siis kuskuss :)

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Broilerifilee mustade ploomidega

Vaja läheb:
2 tl õli
1 sibul
1 küüs küüslauku
2 sl tomatikastet
3 broilerifileed
0,5 tl jahvatatud kaneel
0,5 tl jahvatatud koriander
0,5 tl kuivatatud ingver (jahvatatud)
1 tl magusat paprikapulbrit (originaalretseptis seda ei olnud aga endale väga meeldib :))
1 tl soola
0,5 tl musta pipart
~ 250 g kuskussi (või täisterariisi)

Kuumuta pannil õli ja prae selles tükeldatud sibulat umbes 5 minutit. Lisa juurde ka tükeldatud küüslauk  Prae veel pisut. Maitsesta koriandri, kaneeli ja ingveriga ning lisa juurde tükeldatud broilerifileed. Sega kõik korralikult läbi ja lase kanal pruunistuda. Kui kana on pruunistunud, lisa juurde ka tomatikaste ja maitsesta kaste soola ning pipraga. Ise lisasin juurde ka umbes 100 ml vett, et kana korralikult läbi küpseks. Hauta umbes 15 minutit.Lisa juurde ka pikuti poolitatud kuivatatud ploomid ning hauta veel 5 minutit.
Valmista ka kuskuss vastavalt pakil olevale õpetusele. Serveeri :)

Retsept pärit siit: http://www.toidutare.ee/retsept.php//%22/%5C%22/admin/retsept.php?id=8341

Hakklihakotletid porgandiga

Natuke teistmoodi kotletid riivitud porgandiga :)
Antud kogusest sain u 12 kotletti

Vaja läheb:
2 dl hapukoort
500 g hakkliha
0,5 dl riivsaia
1 muna
2 küünt küüslauku
3 porgandit
2 sibulat
soola ja pipart

Jäta riivsai u 15 minutiks hapukoore sisse paisuma. Puhasta ja riivi porgandid, haki sibul. Lisa riivsaia- hapukooresegule riivitud porgand, tükeldatud sibul, hakkliha ja muna. Maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral lisa ka 1 tl punet. Sega kõik korralikult omavahel läbi. Vormi segust sobiva suurusega kotletid ja lao need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta kotlette 200 kraadises ahjus 20 minutit (selline aeg on originaal retseptis kirjas, kuid minul läks aega oluliselt rohkem, kuna tahtsin veenduda, et hakkliha ikka korralikult läbi küpseb ja, et kotletid mõnusalt pruunid jääksid). Serveeri koos meelepärase lisandiga :)

Retsept pärit Toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=6646

Aglio e Olio ehk pasta küüslaugu ja õliga

Olen juba eelnevalt kirjutanud siin oma suurest armastusest pastatoitude vastu :) Nii ma siis muudkui katsetan ja proovin erinevaid pastaroogasid :) Võtan hoogu, et ise algusest lõpuni ka pastat teha...aga tegemata see kindlasti ei jää :) Aga siin siis üks põnev Anni Arro pastaretsept, kus on ohtralt küüslauku (kasutasin siiski poole vähem küüslauku kui originaalretseptis kirjas :D). Aga maitse poolest jäi see tõepoolest super :) Vähemalt neile, kes küüslauku on üldse nõus sööma :)

Retsept mõeldud 4-le

Vaja läheb:
400 g spagetid
4 küünt küüslauku
oliiviõli
hakitud petersellilehed
riivitud parmesani juust
sool ja pipar

Kuumuta pannil ohtralt ollivõli (ise ei armasta väga õliseid toite seega ma nii väga ohtralt seda ei pannud...mõistlikult :D) Haki küüslauk ja kuumuta seda õlis paar minutit. Vaata, et küüslauk kõrbema ei läheks kuna muidu muutub see kibedaks. Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees al dente. Jäta alles umbes pool klaasi spagettide keeduvett. Nõruta spagetid ning lisa juurde küüslauk ja õli, milles küüslauku praadisid. Kuumuta ning lisa juurde pisut ka alles jäänud spagettide keeduveest (nii jääb pasta mahlasem). Eemalda pott tulelt, lisa hulka ka hakitud petersellilehed ning sega kõik omavahel veel korra läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri pastat kohe koos riivitud parmesaniga.

Retsepti autoriks Anni Arro ning retsept saadaval ka Toidutares http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7005

Pardifilee apelsini- meekastmega

Ma ei ole ise tegelikult kunagi väga lugu pidanud teistest lihadest peale sealiha ja kanaliha. Viimasel ajal olen aga avastanud, et tegelikult maitsevad ju teised lihad ka päris hästi :) Nii ma üks õhtu sattusingi Ragne blogi kaudu Rannamõisa linnuliha blogisse ja avastasin sealt selle võrratu pardiliha retsepti. Tahtsin seda proovida juba kuu või paar tagasi aga kui seda poest otsima hakkasin, siis mõistsin, et väikelinnas ei olegi nii lihtne ühestki poest leida pardi rinnafileed. Aga lõpuks siiski õnnestus mul see leida ja tõepoolest...pardiliha maitseb suurepäraselt :) Aitäh Ragnele veel ühe imehea retsepti eest :)

Retsept mõeldud 8-le

Vaja läheb:
4 pardi rinnafileed (kasutasin külmutatud pardi rinnafileed)
meresoola
jahvatatud musta pipart

Kuivata pardifileed majapidamispaberiga. Seejärel tee pardifilee nahale terava noaga umbes 1 cm vahega sisselõiked (ühtepidi ja teistpidi, et tekiks ruudustik), kuid vaata, et ei kahjustaks noaga liha, sest muidu jookseb mahl lihast välja. Aseta pardifileed nahaga pool allpool keskmise kuumusega pliidile, ent külmale pannile. Küpseta liha u 8 minutit, kuni nahaga pool on kenasti kuldseks küpsenud. Keera pardifilee teine pool ning maitsesta meresoola ja pipraga. Pruunista paar minutit. Pruunista ka pardifilee küljed.  Seejärel mähi pardifileed fooliumisse (pardifilee peale raputa värskelt jahvataud pipart ja meresoola) ning küpseta 200 kraadi juures 5-10 minutit. Võta liha ahjust välja ja jäta see veel 10 minutiks fooliumi sisse nö järelküpsema. Seejärel raputa fileed meresoola helvestest puhtaks, lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri apelsini- meekastme ja kartulipüreega :)

Apelsini- meekaste
8-le inimesele

3 dl apelsinimahla
2 spl purustatud ingverijuurt
2 sl võid
2 tl mahedat sinepit
4 spl sojakastet
3 spl mett
3 dl kanapuljongit
1 dl külma vett
4 tl maisitärklist

Sulata või ja kuumuta selles purustatud ingverijuurt. Paarist minutist peaks piisama. Lisa puljong, apelsinimahl, sojakaste, sinep ja mesi. Kuumuta keskmisel kuumusel paar minutit. Lahusta külmas vees maisitärklis ja nirista see tasakesti kastme sisse, ise pidevalt segades. Kuumuta kuni kaste pakseneb. Serveeri kastet pardifilee juurde.

Retseptid pärit Rannamõisa Linnuliha blogist, autoriks Ragne Värk- http://linnuliha.ee/blogi/pearoog/apelsini-meekastmega-klassikalised-pardifileeloigud

Vanilje- kohupiimastritsel

Selle retsepti leidsin juba paar aastat tagasi. Hirmsasti tahtsin seda juba tol ajal proovida aga alati tundus stritsli tegemine nii keerulise ja hirmuäratavana. Kuna aga ükskord leidsin superhea retsepti, kuidas valmistada head stritslit, siis nüüd enam ei karda ühtegi stritslit teha :D Ja nüüd oli vaja ikka selle mõnusa vaniljestritsli retsept uuesti ette võtta :)

Antud retsepti järgi valmib 2 stritslit


Pärmitaigen:
25 g pärmi
3 dl piima
100 g võid
1/2 muna
1 tl soola
1 dl suhkrut
7-8 dl jahu

Täidis:
200 g kohupiima
1/2 dl heledat siirupit (või suhkrut)
1 pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms)
1,5 spl vanillisuhkrut
150 g võid

Määrimiseks: 1/2 muna

Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna klaasi, sega kergelt läbi ja vala pool sellest piima-pärmi segusse. Lisa hulka suhkur ja sool. Sõtku vähehaaval hulka ka jahu. Viimasena lisa rasvaine. Sõtku ning jäta pooleks tunniks rätiku alla sooja kohta kerkima. Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, siirup, vaniljesuhkur ja kastmepulber. Jaga kerkinud taigen kaheks ja rulli need ristkülikukujuliseks plaadiks. Jaga ka täidis pooleks. Jaga kumbki taignaplaat mõttes kolmeks enamvähem võrdseks osaks . Määri taignaplaatide keskmised osad täidisega (ülevalt alla).  Tee taignaplaadi servadesse sisselõiked ning voldi need kordamööda paremalt ja vasakult üksteise peale keskele. Lase saiadel veerand tundi veel plaadi peal kerkida. Määri saiad pealt eelnevalt kõrvale pandud munaga. Küpseta saiu 180-20 kraadi juures 20-30 minutit kuni saiad on pealt kuldsed. 


Retsept pärit sellisest blogist nagu http://qsti.blogspot.com/2008/03/kohupiima-vaniljestritsel.html

Teistmoodi kanasupp

Kui ma esmakordselt Lusika saates nägin, kuidas Ragne Värk seda teistmoodi kanasuppi tegi, mõtlesin küll, et appi-appi...kuidas saab teha kanasuppi piimaga :D Nüüd aga paar kuud hiljem Ragne blogis uudistades leidsin selle sama kanasupi retsepti ainult pisikese muudatusega. Sel korral olid supile lisatud ka seened. Mõtlesin, et ehk on see supp tõesti ikkagi proovimist väärt. Ja ma ei pidanud pettuma :) Supp on lihtne teha ja maitseb suurepäraselt :)

Mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
300 g šampinjone
400 g kanafileed
200 g sulatatud juustu (parim variant selleks on Merevaigu juust)
1,5 liitrit piima
0,5 tl karrit
2-3 sl jahu
soola
pipart

Tükelda broilerifileed ja šampinjonid. Prae pannil broilerifilee tükid, maitsesta soola, pipra ja karriga. Šampinjonid võid praadida paksupõhjalises potis või kui kana tükid on valmis, siis võta need pannilt ära ja prae seened pannil. Prae seened pehmeks, lisa juba eelnevalt praetud kana ja jahu. Sega kõik korralikult läbi ja lisa juurde piim ning sulatatud juust. Hoia seni suppi tulel kuni see pakseneb ja juust korralikult ära sulab. Maitsesta suppi soola ja pipraga. Serveeri.
Vabandan pildi kohutava kvaliteedi pärast.

Retsept võetud Ragne Värk'i imelisest toidublogist: http://kokkama.blogspot.com/2011/01/sulajuustune-kana-sampinjonisupp.html

Natuke teistmoodi saiavorm valge šokolaadiga

Eelmisel kolmapäeval sai läbi üks minu suuri lemmikuid kokasaadete sarjas- Meisterkoka esimene hooaeg :) Nii, nii põnev oli. Hirmsasti tahaks proovida kõiki neid imemaitsvaid hõrgutisi, mida seal saates tehti aga kuidagi ei leia retsepte. Sarja võitja Whitney Miller tegi finaalsaate magustoiduks ühe tõeliselt uhke desserdi- saiavormi valge šokolaadi ja vaarika kastmega.Ühest ameerika toidublogist ma leidsin ka retsepti, mis tundus vähemalt analoogne sellele, mida tegi Whitney finaalsaates. Ja see saiavorm maitses tõepoolest suurepäraselt :)
Kogused on teisendatud inglise mõõtühikutest ja seega jäi minul nende kogustega näiteks saivormi jaoks mõeldud kastet pisut üle ja valge šokolaadi kastet oleks võinud rohkem olla.

Vaja läheb:

Saiavorm
500 ml rõõska koort (35%)

250 ml piima
125 ml suhkrut
300 g valget šokolaadi
3 muna + 6 munakollast
1 tl vanillisuhkrut
1 suur röstsai (vähemalt päev vana)(minul kulus vormi jaoks u 14 saiaviilu)

Vaarika kaste
125 ml vett
125 ml suhkrut
1 spl riivitud apelsini koort
500 ml vaarikaid

Valge šokolaadi kaste
100 ml rõõska koort (35%)
100 g valget šokolaadi

Saiavormi tegin tavalise kandilise ahjuvormi sisse (mõõtudeks sain umbes 16cm x 27 cm). Sega kokku rõõska koor, piim,suhkur ning kuumuta. Lisa hulka ka valge šokolaad ja sega kuni šokolaad ühtlaselt koore hulka sulanud. Jäta segu jahtuma. Vahusta suures kausis terved munad, munakollased ja lisa hulka ka vanillisuhkur (originaalretseptis kasutatud tegelikult vanilliekstrakti). Kui kooresegu jahtunud, nirista see munavahu hulka, ise samal ajal vahustades. Kui kooresegu liiga kuumana munade hulka segada, siis munad hüübivad. Eemalda saiaviiludelt ääred. Määri ahjuvorm võiga ja aseta sinna pooled saiaviilud. Kalla saiaviiludele peale pool koore-munasegust ning lase sellel saiaviilude sisse imbuda. Umbes 5 minutist peaks piisama. Seejärel aseta sinna peale ka ülejäänud saiaviilud ja kalla peale ülejäänud muna-kooresegu.Suru millegagi vormi peale,et kooresegu kindlasti saiaviilude sisse imbuks. Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus u 35 minutit (originaalretseptis oli kirjas küll tund aega, kuid minul tõusis vorm ahjus nii kõrgeks ja muutus alt pruunikaks oluliselt kiiremini). Seejärel eemalda vormilt foolium ja lase sellel küpseda veel kuni vorm on pealt ilusasti kuldne ja vorm seest ära küpsenud. Lase vormil täielikult jahtuda.

Vaarikakaste (Raspberry Coulis)
Sega kokku vesi, suhkur ja apelsini koor. Kuumuta segu kastrulis keskmisel kuumusel, kuni suhkur on sulanud. Lisa juurde vaarikad ning alanda kuumust. Hoia segu tulel kuni vaarikad hakkavad lagunema. Võta pott tulelt ja lase segul jahtuda. Suru segu läbi tiheda sõela, et eemaldada vaarikaseemned. Jäta kaste seisma kuni serveerimiseni.

Valge šokolaadi kaste
Kuumuta kastrulis koor, eemalda see tulelt ja lisa hulka valge šokolaad. Sega kuni šokolaad on ühtlaselt koore sisse sulanud. Hoia segu serveerimiseni soojas.

Serveeri saiavormi kastmete, tervete vaarikate ja riivitud valge šokolaadiga.

Originaalretsept pärit sellisest Ameerika toidublogist nagu: http://lizskitchen.wordpress.com/2010/09/26/white-chocolate-bread-pudding/