Ahjupasta kana ja toorjuustuga

Argiõhtul pole tihtipeale tahtmist enam pikalt pliidi ees aega veeta, seega kuluvad iga perenaise retsepti varasalve mõned lihtsad ja kiirelt valmivad road :) Sattusin täna ise erinevaid retsepte otsides taas Ragne Värgi suurepärasesse blogisse ja leidsin sealt kanaga ahjupasta retsepti, mis ilmselgelt läks kohe katsetamisele ja tulemus sai imehea :) Kogustes tegin vaid väikesed muudatused, kuna kasutasin veidi suuremat vormi.


                                                                                Vaja läheb:

250 g endale sobivat pastat
450 g broileri kintsuliha
200 ml tomatipastat
150 g toorjuustu
200 ml rõõska koort (10%)
120 g mozzarella juustu
200 g riivitud suitsujuustu
soola, pipart

Lõika broileri kintsuliha väiksemateks tükkideks ning prae pannil valmis. Maitsesta kana soola ja pipraga. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees nii, et see jääks al dente. Nõruta pasta ja pane see koos praetud kanatükkidega ahjuvormi. Vala juurde rõõsk koor, tomatipasta. Mina segasin esmalt pasta ja kanatükid ühtlaselt tomatipastaga segamini ja alles seejärel kallasin selle üle koorega. Lisa väiksemate tükkidena juurde toorjuust, nii sulab see mõnusasti pastaroa sisse. Laota pastaroa peale tükeldatud mozzarella ja raputa üle riivitud suitsujuustuga. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-40 minutit.

Nagu postituse alguses mainisin, pärineb retsept Ragne Värgi blogist: http://www.kokkama.ee/2014/10/ahjupasta-kanaga.html#more Suur-suur aitäh imehea ja lihtsa retsepti eest, mis läheb päris kindlasti kordamisele :)

Suviselt värviline kanasalat

Ilmad küll paraku endiselt veel väga suvised ei ole aga see ju ei tähenda, et õhtusöögiks ühte suviselt värvilist kanasalatit valmistada ei võiks :) Otsisin pikka aega ühte head kanasalatiretsepti ja täna siis sattusin ühte vahvasse toidublogisse, kus oli olemas ka retsept kanasalati valmistamiseks. Mõeldud- tehtud :) Tegin enda jaoks retsepti veidi käepärasemaks ja salat läheb päris kindlasti veel kordamisele.

Vaja läheb:

• pool hiina kapsast
• värsket kurki (kulus u 3-4 pisikest kurki)
• 1 keskmise suurusega paprika
• 1 keskmise suurusega punane sibul
• 250 g kompott virsikut
• 400 g maitsestatud kanafileed (ise kasutasin tavalist jahutatud broilerifileed, mida maitsestasin Santa Maria ingverimarinaadi ja meega)

Kaste:

• 200 ml hapukoort
• 1 hakitud küüslaugu küüs (kes soovib küüslaugusemat, võib vabalt küüslauku rohkem panna)
• maitseks näpuotsaga nii soola kui ka suhkrut
• hakitud tilli

Valmistamine:

Haki hiina kapsas, kurk, paprika ja sibul tükkideks ning sega need omavahel. Prae kanafilee ja tükelda samuti väiksemateks tükkideks või viiludeks. Sega kokku kastme koostisosad. Tükelda eraldi ära ka kompott virsikud. Serveerimiseks aseta esmalt taldrikule salat (hiina kapsas, kurk, paprika ja sibul), selle peale aseta praetud ja tükeldatud kanafilee ning värvi ning kerge magusama maitse jaoks lisa taldrikule ka tükeldatud kompott virsikud. Vala kaste salatile ja ongi valmis :)
Pildi jaoks mina salatit kastmega üle veel ei valanud, kuna muidu oleksid lihtsalt need ilusad värvid kastme alla peitu jäänud :)

Originaalretsept pärineb sellest toidublogist. 

Kana- juustukaste

Mõnusalt kerge kaste argiõhtuks pasta, riisi või kartuli kõrvale. Mahe, juustune ning peaks sobima nii suurtele kui ka väikestele sööjatele :) Kastmesse sobiksid ilmselt suurepäraselt ka seened :)


Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
500 g broilerifileed
2 dl rõõska koor (10%)
200 g sulajuustu (seenemaitselist)
värske basiilik
pisut õli praadimiseks

Tükelda broilerifilee ja pruunista see pannil natukese õliga. Kui kana pruunistatud, lisa pisut vett ja maitsesta kergelt soolaga, hauta kuni kana on pehme. Seejärel lisa rõõska koor ja sulajuust ning hauta segades veel umbes 5 minutit, kuni juust on ühtlaselt kastmesse sulanud. Maitsesta kaste hakitud värske basiilikuga ja vajadusel lisa ka pisut soola ning jahvatatud musta pipart. Serveeri keedetud riisi või pasta ja värske salatiga.


Retsept pärit Toidutare keskkonnast http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=8951

Haige lapse kanasupp

Kanasupp on üks neid imelisi koduseid vahendeid külmetuste ja viirushaiguste vastu. Loodame küll, et see haiguste periood nüüd mõneks ajaks mööda saamas ent kunagi ei tea, millal läheb vaja ühte korralikku kanasupi retsepti :)

Retsept mõeldud 4-le sööjale

Vaja läheb:
Puljong:
500 g (u 2 keskmist) kanakintsu
1 porgand
1 sellerivars (kuna poest sellerit ei leidnud siis kasutasin porrut)
1 sibul
3 küünt küüslauku

Supiks:
2 porgandit
1 paprika
2 küünt küüslauku
2-3 kartulit
peotäis nuudleid (või 3 sl riisi)
0,5 tk sidrunimahl (värskelt pressitud)
tükike võid praadimiseks
sool ja jahvatatud must pipar

Pane kõik puljongiained veega tulele. Vett võiks olla parajalt palju, et potis olevaid aineid katta. Lase puljongil keema tõusta ja riisu vaht. Keera pliidil kuumust vähemaks ja lase vaikselt podiseda kuni kana on valmis. Seejärel kurna puljong ja tükelda kana. Sel ajal kui puljong ja kana valmimas, riivi porgand jämeda riiviga, puhasta ja viiluta küüslauk ning prae kergelt see võis läbi. Lase supi jaoks puljong uuesti keema. Kui kasutad nuudlite asemel riisi, siis oleks õige hetk see puljongile lisada. Lisa puljongile ka kartulitükid. Umbes kümne minuti pärast lisa ka kanatükid, riivitud porgand ja paprika. Kui kartul (riis) on pehme, siis ongi supp valmis. Porgand ja paprika võiksid jääda pisut krõmpsuvaks, nii säilivad vitamiinid paremini. Maitsesta soola ja pipraga ning pigista peale sidrunimahl Serveeri haigele lapsele otse teki alla :)



Retsept pärit toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=9524

Kuskuss kana ja mustade ploomidega

Nädalapäevad tagasi avastasin enda jaoks sellise suurepärase toiduaine nagu kuskuss. Lihtne, kiire ja mõnus vaheldus tavapärasele kartulile, makaronile ja riisile. Ja uskumatu kui maitsvaid toitusid saab sellega teha :)
Siin siis üks toidutarest leitud retsept kana ja mustade ploomidega. Õigupoolest ongi tegemist ühe huvitava kanaroa retseptiga, mille lisandiks on serveeritud siis kuskuss :)

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Broilerifilee mustade ploomidega

Vaja läheb:
2 tl õli
1 sibul
1 küüs küüslauku
2 sl tomatikastet
3 broilerifileed
0,5 tl jahvatatud kaneel
0,5 tl jahvatatud koriander
0,5 tl kuivatatud ingver (jahvatatud)
1 tl magusat paprikapulbrit (originaalretseptis seda ei olnud aga endale väga meeldib :))
1 tl soola
0,5 tl musta pipart
~ 250 g kuskussi (või täisterariisi)

Kuumuta pannil õli ja prae selles tükeldatud sibulat umbes 5 minutit. Lisa juurde ka tükeldatud küüslauk  Prae veel pisut. Maitsesta koriandri, kaneeli ja ingveriga ning lisa juurde tükeldatud broilerifileed. Sega kõik korralikult läbi ja lase kanal pruunistuda. Kui kana on pruunistunud, lisa juurde ka tomatikaste ja maitsesta kaste soola ning pipraga. Ise lisasin juurde ka umbes 100 ml vett, et kana korralikult läbi küpseks. Hauta umbes 15 minutit.Lisa juurde ka pikuti poolitatud kuivatatud ploomid ning hauta veel 5 minutit.
Valmista ka kuskuss vastavalt pakil olevale õpetusele. Serveeri :)

Retsept pärit siit: http://www.toidutare.ee/retsept.php//%22/%5C%22/admin/retsept.php?id=8341

Teistmoodi kanasupp

Kui ma esmakordselt Lusika saates nägin, kuidas Ragne Värk seda teistmoodi kanasuppi tegi, mõtlesin küll, et appi-appi...kuidas saab teha kanasuppi piimaga :D Nüüd aga paar kuud hiljem Ragne blogis uudistades leidsin selle sama kanasupi retsepti ainult pisikese muudatusega. Sel korral olid supile lisatud ka seened. Mõtlesin, et ehk on see supp tõesti ikkagi proovimist väärt. Ja ma ei pidanud pettuma :) Supp on lihtne teha ja maitseb suurepäraselt :)

Mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
300 g šampinjone
400 g kanafileed
200 g sulatatud juustu (parim variant selleks on Merevaigu juust)
1,5 liitrit piima
0,5 tl karrit
2-3 sl jahu
soola
pipart

Tükelda broilerifileed ja šampinjonid. Prae pannil broilerifilee tükid, maitsesta soola, pipra ja karriga. Šampinjonid võid praadida paksupõhjalises potis või kui kana tükid on valmis, siis võta need pannilt ära ja prae seened pannil. Prae seened pehmeks, lisa juba eelnevalt praetud kana ja jahu. Sega kõik korralikult läbi ja lisa juurde piim ning sulatatud juust. Hoia seni suppi tulel kuni see pakseneb ja juust korralikult ära sulab. Maitsesta suppi soola ja pipraga. Serveeri.
Vabandan pildi kohutava kvaliteedi pärast.

Retsept võetud Ragne Värk'i imelisest toidublogist: http://kokkama.blogspot.com/2011/01/sulajuustune-kana-sampinjonisupp.html

Broileri- aprikoosirisoto

Mõnusalt magus ja parajalt vürtsine broileririsoto, mis valmis jällegi kerge vaevaga :)


Retsept mõeldud 4-le

Vaja läheb:
2 sl õli
2 küünt küüslauk
3 dl pruun riis
300 g kanafilee
410 g aprikoosipoolikud siirupis
1 tk sibul
1 tk punane paprika
1 dl magus tšillikaste
0,25 tl Cayenne'i pipar
6 dl kanapuljong

Kuumuta kastrulis õli. Lisa hakitud sibul ja küüslauguküüned. Kuumuta veidi ja lisa hulka ka pruun riis (võib kasutada ka odrakruupe). Jätka praadimist mõni minut ja lisa hulka ka kuubikuteks lõigatud broilerifileed. Prae veel veidi ja lõpuks lisa hulka veel ka tükeldatud paprika, cayenne'i pipar, puljong ja tšillikaste. Sega ühtlaseks ja hauta tasasel tulel 35 minutit. Pisut enne hautamise lõppu lisa juurde ka tükeldatud aprikoos (tegelikult tuleks see lisada sel hetkel kui paprika, puljong jne kuid aprikoosi tükid lähevad väga katki nii,et ei saa arugi,et need risoto sees on). Kui riis parajalt pehme, siis võta pott tulelt ja serveeri :)

Allikas: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=8336

Kana mee ja sinepiga

Väga maitsev krõbeda koorikuga kana magusas mee-sinepi kastmes. Üks meie pere lemmikuid :)

Retsept mõeldud 4le sööjale

8 tk kanakoivad (võivad olla ka tiivad või kintsud)

2 sl mooniseemned

Mee-sinepikaste

60 g sulatatud või

4 sl mahe sinep
4 sl mesi
2 sl sidrunimahl
1 sl jahvatatud paprika
sool
must pipar

Lao kanakoivad, ilusam pool all, küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Valmista mee-sinepikaste, segades kokku selleks ettenähtud ained. Määri kanakoibi pintsli abil kastmega ja küpseta 200° juures u 30 minutit. Keera koivad ettevaatlikult ringi, nii et ilusam pool jääb peale.
Määri ülejäänud mee-sinepikastmega ning riputa üle mooniseemnetega. Pane koivad ahju tagasi ja küpseta veel u 30 minutit. Serveeri keedetud kartuli, riisi ja/või salatiga.

Algses retseptis oli kummagi poole küpsetusajaks ette nähtud 15 minutit, kuid nii lühikese ajaga minul kana valmis ei saanud.
Algne retsept pärineb sellelt leheküljelt http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=6841