Mauritiuse salat ehk tomati-kurgisalat avokaadoga

Sirvisin mõned päevad tagasi erinevaid toidublogisid, et täita oma õhtusöökide ideelaegast ja leidsin ühest oma lemmik toidublogist selle Mauritiuse salati retsepti. Selle lihtsad koostisosad ja ilusad värvid võlusid mind koheselt. Niisiis läks salat proovimiseks ka meie peres :)

Salat on üsnagi toitev ja sobib nii omaette roaks kui ka lisandiks mõne toekama prae kõrvale. Kui seda aga süüa omaette roana, soovitaks koguseid pisut suurendada, kuna mulle tundus, et selliselt jäi salatit pere jaoks natuke väheks (või on meie puhul tegemist lihtsalt suure isuga perega) :)

Originaalretseptis on salat küll koriandri või peterselliga ja kuna ise eelistan siiski peterselli, siis mulle tundus see kuidagi paremini sobivat.

Vaja läheb:
1 suur tomat
1 lühike kurk
1 avokaado
pool punast sibulat
väike punt värsket peterselli
2 sl oliiviõli
1 sl laimimahla
maitseks soola ja pipart

Tükelda tomat, kurk ja avokaado suupärasteks tükkideks. Haki ka sibul ja petersell ning tõsta kõik köögiviljad kaussi, nirista peale oliiviõli ja laimimahl. Maitsesta soola ja pipraga ning sega salat korralikult läbi.

Originaaretsept on pärit Mari- Liis Iloveri blogist: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/2016/09/tomati-kurgi-ja-avokaado-salat.html
Suur- suur aitäh imemaitsva retsepti eest! :)

Suviselt värviline kanasalat

Ilmad küll paraku endiselt veel väga suvised ei ole aga see ju ei tähenda, et õhtusöögiks ühte suviselt värvilist kanasalatit valmistada ei võiks :) Otsisin pikka aega ühte head kanasalatiretsepti ja täna siis sattusin ühte vahvasse toidublogisse, kus oli olemas ka retsept kanasalati valmistamiseks. Mõeldud- tehtud :) Tegin enda jaoks retsepti veidi käepärasemaks ja salat läheb päris kindlasti veel kordamisele.

Vaja läheb:

• pool hiina kapsast
• värsket kurki (kulus u 3-4 pisikest kurki)
• 1 keskmise suurusega paprika
• 1 keskmise suurusega punane sibul
• 250 g kompott virsikut
• 400 g maitsestatud kanafileed (ise kasutasin tavalist jahutatud broilerifileed, mida maitsestasin Santa Maria ingverimarinaadi ja meega)

Kaste:

• 200 ml hapukoort
• 1 hakitud küüslaugu küüs (kes soovib küüslaugusemat, võib vabalt küüslauku rohkem panna)
• maitseks näpuotsaga nii soola kui ka suhkrut
• hakitud tilli

Valmistamine:

Haki hiina kapsas, kurk, paprika ja sibul tükkideks ning sega need omavahel. Prae kanafilee ja tükelda samuti väiksemateks tükkideks või viiludeks. Sega kokku kastme koostisosad. Tükelda eraldi ära ka kompott virsikud. Serveerimiseks aseta esmalt taldrikule salat (hiina kapsas, kurk, paprika ja sibul), selle peale aseta praetud ja tükeldatud kanafilee ning värvi ning kerge magusama maitse jaoks lisa taldrikule ka tükeldatud kompott virsikud. Vala kaste salatile ja ongi valmis :)
Pildi jaoks mina salatit kastmega üle veel ei valanud, kuna muidu oleksid lihtsalt need ilusad värvid kastme alla peitu jäänud :)

Originaalretsept pärineb sellest toidublogist. 

Tatrasalat seentega

Mõnus argiõhtune salat, mis valmib lihtsalt, kiiresti ja on peale selle ka tervislik :)


Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
6 dl keedetud tatart
4 spl õli
2 spl sidrunimahla
250 g shampinjone
1 punast sibulat
soola ja jahvatatud musta pipart
Serveerimiseks salatilehti

Keeda tatar soolaga maistestatud vees pehmeks, kurna ning lase sellel jahtuda. Sega kokku õli ja sidrunimahl ning maitsesta see soola ning pipraga. Haki sibul ja seened ning prae need pannil läbi. Sega tatar kokku sidrunimahla-õli kastmega ning lisa hulka ka praetud sibul ja seened. Serveeri salatipadjal :)

Retsept pärit ühest ajakirja Naised väljaandest, kuid kahjuks enam ei mäleta mis kuupäeva ajakirjaga tegemist oli :)

Maasika-mozzarella salat

Iga päevaga olen üha rohkem suve lainel. Päevad on ilusad, soojad ja pikad... õhtud mõnusalt valged ning suisa kutsuvad jalutama :) Ja mida soojemaks ilmad lähevad, seda vähem on tahtmist ja viitsimist veeta aega kuuma pliidi ääres süüa tehes. Nii tulebki leida uusi kergeid salateid, mis paitavad nii enesetunnet kui ka maitsemeeli :)

Selles retseptis on ette nähtud tegelikult kasutada veel arbuusi ja värsket piparmünti. Kuna ma aga poest kumbagi ei leidnud, siis tuli sel korral läbi ajada ilma nende koostisaineteta :) Aga kindlasti tuleb see salat kordamisele ja sel korral siis juba koos mahlase arbuusi ja värske piparmündiga :) Võimaluse korral valmista salat vahetult enne serveerimist...nii maitseb see kõige paremini. Maitseb hästi koos prantsuse pärase krõbeda saia või itaalia pärase ciabatta'ga, kuid sobib suurepäraselt ka grillitud liha või kala kõrvale.

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:

500 g maasikaid
250 g mozzarellakirsse

Kaste:
4 sl vedelat mett
2 sl oliiviõli
näpuotsatäis soola
jahvatatud musta või punast pipart

Pese ja puhasta maasikad ning lõika need sektoriteks. Poolita mozzarellakirsid. Sega maasikad ja mozzarella kausis ettevaatlikult läbi. Vahetult enne serveerimist sega kastmeks kokku mesi, õli ja väheke soola. Kalla kaste salatile, jahvata peale musta või punast pipart. Serveeri :)


Retsept pärit juuni 2011 Pere ja Kodu lisast Pereköök. Nagu ma aga postituse alguses mainisin, siis ajakirjas tegemist maasika-arbuusisalatiga :)

Salat kalkuni rinnaliha ja toorjuustukastmega

Suve lähenedes rändavad mõtted paratamatult imeilusatele rannailmadele, päevitamisele, ujumisele...ja paraku ka figuurile :D Oleks ju vaja kuidagi nendest talvega kogunenud liigsetest kilodest vabaneda :) Selle jaoks peab vaatama üle oma menüü ja loomulikult veetma palju aega looduses ringi liikudes :) Siin üks superhea, kerge salat, mille autoriks taaskord Ragne Värk. Enda jaoks tegin retsepti siiski pisi-pisikesed muudatused :)

Vaja läheb:
300 g suitsutatud kalkuni rinnafileed
1 keskmine jääkapsapea
250 g kirsstomateid
100 g riivitud parmesani

Kastmeks:
1 dl rõõska koort (10%)
150 g toorjuustu maitserohelisega

Tükelda jääkapsas, kirsstomatid ja suitsutatud kalkuni rinnafilee lõigud. Sega salati koostisained kõik omavahel läbi. Kastme valmistamiseks kalla rõõsk koor potti ja kuumuta. Sulata tasasel tulel selle hulka ka toorjuust. Sega hoolega, et kõik toorjuustutükikesed oleksid ühtlaselt sulanud. Lase kastmel veidi jahtuda ja kalla see salatile. Sega kõik hoolega läbi ning vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Serveeri!


Originaalretsept Rannamõisa linnulihablogis http://www.linnuliha.ee/blogi/salatid/salat-kalkuni-hakkliha-parmesani-laastude-ning-toorjuustkastmega

Tatrasalat makraga

Kuna lõpuks ometi on kätte jõudnud imeilus kevad ja puud hakkavad tasapisi roheliseks värvuma, siis on teada ka see, et pole enam kaugel suvi ning rannahooaeg. Seega tahaks vahel õhtusöögiks midagi kerget, lihtsat ja tervislikku. Selle suurepäraselt maitsva ja kerge tatrasalati retsepti autoriks on Ragne Värk, kelle retseptidest olen ma endiselt suures vaimustuses :)

Retsept mõeldud 4-le

Vaja läheb:

400 g kodujuustu

400 g värsket kurki (ilma kooreta)

400 g makrapulki

200 g keetmata tatart

4 sl majoneesi

soola

pipart

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks. Haki kurk ja makrapulgad. Sega need keedetud tatra ja kodujuustuga. Lisa hulka ka majonees ning maitsesta salat soola ja pipraga. Serveeri :)

Originaalretsept pärit siis Ragne toidublogist http://kokkama.blogspot.com/2010/12/kodujuustu-tatrasalat.html