Kõrvitsapüreesupp kookospiima ja apelsiniga

Kuna ühtäkki leidsin oma köögist ühe keskmisest natuke suurema kõrvitsa, millest valmis juba niigi purkide viisi marineeritud kõrvitsat, siis tuli osa kõrvitsast mingil muul otstarbel ära kasutada. Teadsin täpselt, et sellest saab kas mõni huvitav kõrvitsapirukas, kõrvitsamoos või hoopis sametiselt koorene püreesupp. Ilmselgelt sai teoks see sametine püreesupp aga küll jõuab ette võtta ka need teised ideed :) Kuna internet on täis erinevaid kõrvitsapüreesuppide retsepte, siis sobitasin neist väga paljudest kokku enda jaoks sobivaimad komponendid ja nii sai kokku just meile sobiv püreesupp.


Vaja läheb:

ca 900 g- 1 kg kõrvitsat (puhastatud ja tükeldatud)
500 ml kuuma vett
400 ml kookospiima
200 g sulajuustu
1-2 aedvilja puljongikuubikut (seda tasuks lisada vastavalt igaühe enda maitse järgi)
1 suurem küüs küüslauku
1 keskmine sibul
1/2 apelsini
4 viilu saia
pöidlaotsa suurune jupp ingverit
õli
soola, pipart

Puhasta ja tükelda ära küüslauk, sibul ja ingver ning pane poti põhja natuke õli ja kuumuta neid kuni sibul on muutunud kergelt klaasjaks
. Lisa juurde ka puhastatud ja tükeldatud kõrvits ning kuumuta veel veidi. Sega kokku kuum vesi ja puljongikuubik(ud) ning kalla saadud puljong kõrvitsatele. Kuumuta tasasel tulel, kuni kõrvits on muutunud pehmeks. Pane kõrvitsa juurde potti ka saiaviilud ja lase neil mõni minut vedelikku enda sisse imada. Tõsta pott tulelt ning püreeri segu saumiksriga. Lisa hulka sulajuust, kookospiim ja pigista sinna ka poole apelsini mahl. Sega kõik korralikult läbi, vajadusel lisa maitse järgi soola või pipart ja serveeri röstitud kõrvitsaseemnete, saia krutoonide või praetud peekoni tükikestega.

Haige lapse kanasupp

Kanasupp on üks neid imelisi koduseid vahendeid külmetuste ja viirushaiguste vastu. Loodame küll, et see haiguste periood nüüd mõneks ajaks mööda saamas ent kunagi ei tea, millal läheb vaja ühte korralikku kanasupi retsepti :)

Retsept mõeldud 4-le sööjale

Vaja läheb:
Puljong:
500 g (u 2 keskmist) kanakintsu
1 porgand
1 sellerivars (kuna poest sellerit ei leidnud siis kasutasin porrut)
1 sibul
3 küünt küüslauku

Supiks:
2 porgandit
1 paprika
2 küünt küüslauku
2-3 kartulit
peotäis nuudleid (või 3 sl riisi)
0,5 tk sidrunimahl (värskelt pressitud)
tükike võid praadimiseks
sool ja jahvatatud must pipar

Pane kõik puljongiained veega tulele. Vett võiks olla parajalt palju, et potis olevaid aineid katta. Lase puljongil keema tõusta ja riisu vaht. Keera pliidil kuumust vähemaks ja lase vaikselt podiseda kuni kana on valmis. Seejärel kurna puljong ja tükelda kana. Sel ajal kui puljong ja kana valmimas, riivi porgand jämeda riiviga, puhasta ja viiluta küüslauk ning prae kergelt see võis läbi. Lase supi jaoks puljong uuesti keema. Kui kasutad nuudlite asemel riisi, siis oleks õige hetk see puljongile lisada. Lisa puljongile ka kartulitükid. Umbes kümne minuti pärast lisa ka kanatükid, riivitud porgand ja paprika. Kui kartul (riis) on pehme, siis ongi supp valmis. Porgand ja paprika võiksid jääda pisut krõmpsuvaks, nii säilivad vitamiinid paremini. Maitsesta soola ja pipraga ning pigista peale sidrunimahl Serveeri haigele lapsele otse teki alla :)



Retsept pärit toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=9524

Teistmoodi kanasupp

Kui ma esmakordselt Lusika saates nägin, kuidas Ragne Värk seda teistmoodi kanasuppi tegi, mõtlesin küll, et appi-appi...kuidas saab teha kanasuppi piimaga :D Nüüd aga paar kuud hiljem Ragne blogis uudistades leidsin selle sama kanasupi retsepti ainult pisikese muudatusega. Sel korral olid supile lisatud ka seened. Mõtlesin, et ehk on see supp tõesti ikkagi proovimist väärt. Ja ma ei pidanud pettuma :) Supp on lihtne teha ja maitseb suurepäraselt :)

Mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
300 g šampinjone
400 g kanafileed
200 g sulatatud juustu (parim variant selleks on Merevaigu juust)
1,5 liitrit piima
0,5 tl karrit
2-3 sl jahu
soola
pipart

Tükelda broilerifileed ja šampinjonid. Prae pannil broilerifilee tükid, maitsesta soola, pipra ja karriga. Šampinjonid võid praadida paksupõhjalises potis või kui kana tükid on valmis, siis võta need pannilt ära ja prae seened pannil. Prae seened pehmeks, lisa juba eelnevalt praetud kana ja jahu. Sega kõik korralikult läbi ja lisa juurde piim ning sulatatud juust. Hoia seni suppi tulel kuni see pakseneb ja juust korralikult ära sulab. Maitsesta suppi soola ja pipraga. Serveeri.
Vabandan pildi kohutava kvaliteedi pärast.

Retsept võetud Ragne Värk'i imelisest toidublogist: http://kokkama.blogspot.com/2011/01/sulajuustune-kana-sampinjonisupp.html

Seene-püreesupp

Minu päris esimene püreesupp, mis kukkus välja üllatavalt maitsvana nii, et isegi pere kõige pisem sõi seda :) Et suppi natukene toekamaks teha lisasin veel juurde pisut pruuniks praetud peekonit ning tilli ja tulemus sai lihtsalt võrratu :)

400 g seeni (shampinjonid, puravikud, austerservikud vms)
1 sibul
2 küünt küüslauku
1 sl võid
1 l vett
6 viilu koorikuga röstsaia
1 tk puljongikuubik (puravike puhul pole seda vaja)
2 dl kohvikoor
150 g maitsestatud sulajuustu (ise kasutasin kukeseenemaitselist sulajuustu)
sool
valge pipar

Tükelda seened, koori ja peenesta sibul ning küüslauk. Aja paksupõhjalises kastrulis rasv-aine tuliseks. Pane sinna seened, sibul ja küüslauk ning kuumuta väiksel tulel, kuni seentest eralduv vedelik on aurustunud. Lisa kuum vesi, saiaviilud, puljongikuubik ja maitseained, hauta vaevalt keevana 10 minutit ning eemalda tulelt. Püreesta supp saumikseriga. Lisa sulajuust ja kohvikoor, kuumuta uuesti keemiseni ja viimistle maitse. Serveerimiseks võid peale lõigata pruunistatud peekonit.


Algne retsept pärit toidutarest http://www.toidutare.ee/retseptiraamat.php?id=385889