Krevetirisotto

Mereandidega roogasid armastan peaaegu sama palju nagu pastat :) Selle retsepti järgi valmistatud krevetirisotto on üks meie pere lemmikuid olnud juba eelmisest aastast. Mõnusalt maheda maitsega risotto, millele värske till annab eriliselt mõnusa maitsenüansi.

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
0,5 tk porru
1 paprika
2,5 dl risottoriis
2 tl või
1 dl vesi
2 dl tomatimahl (Tomatimahla kulus mul kindlasti rohkem, kuid kahjuks on risotto valmistamisest möödas nii palju aega,et täpset kogust enam ei mäleta. Lisasin seda vähehaaval riisi haudumise ajal juurde, kui oli näha,et vedelikku hakkab väheks jääma ja riis ei olnud endiselt veel pehme.)
0,5 tk kalapuljongikuubik
200 g kooritud krevetid (u 500 g koorimata krevetid)
hakitud till
sool ja jahvatatud must pipar

Haki porru ja paprika. Koori krevetid.  Kuumuta riis ja porru rasvaines. Lisa vesi, puljongikuubik ja tomatimahl. Keeda riisi nõrgal tulel u 20 minutit. Vajadusel lisa vahepeal tomatimahla väikeste kogustena juurde. Kui riis pehmeks keenud (tegelikult oleks hea kui riis jääks keetmisel samuti al dente nagu pasta), lisa hulka ka paprika ja krevetid. Sega kõik hoolega läbi ja maitsesta vajadusel soola ja jahvatatud musta pipraga. Kuumuta veel maksimaalselt paar minutit, kuna keetmisel kipuvad krevetid muutuma kummiseks. Nii,et mida vähem kuumutamist krevettidele, seda parem. Serveerimisel puista peale hakitud tilli.

Retsept pärit toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=341

Pasta sealiha ja seentega

Mõni päev mõtlen, et oleksin pidanud oma blogi eraldi mingiks pastablogiks tegema, sest üksteise järel tuleb ainult pastaretsepte :D Tegelikult on lihtsalt see, et pastast on imelihtne valmistada maitsvat õhtusööki ning erinevaid pastakastmete retsepte on nii palju. Ja kuna ma nii väga pastat armastan, siis pidevalt tahangi üha uusi ja uusi pastasid proovida :)

Algselt oli see retsept küll puravikega...ja olen päris veendunud, et värskelt metsast korjatud puravikega on tegemist veelgi hõrgutavama pastaroaga :) Puravike puudumisel pidin aga kasutama shampinjone ja maitses see pasta ikkagi imeliselt :)

Vaja läheb:
500 g spagette
300 g shampinjone
300 g sealiha (kasutasin juba valmis lõigatud guljašši kuubikuid)
1 sibul
3 küünt küüslauku
200 ml vahukoort
soola ja jahvatatud musta pipart
riivitud parmesan

Haki seened, sibul ja küüslauk peeneks. Prae küüslauk ja sibul kergelt klaasjaks ja lisa juurde ka kuubikuteks lõigatud sealiha. Prae liha kuldseks ja sega hulka ka seened. Sega läbi ja keeda kuni liha on pehme (ise lisasin väikese tilga vett ka, et veenduda,et liha korralikult läbi haudub).  Lisa hulka vahukoor, sega ja lase keema tõusta. Keeda spagetid soolaga maitsestaud vees al dente. Kurna ja sega pasta kastmega kokku. Serveeri basiiliku ja riivitud parmesaniga.


Retsept pärit sel kooral Juta toidublogist http://jucjaco.blogspot.com/2010/08/sealiha-ja-oma-aia-puravikega-pasta-ehk.html Aitäh väga mõnusa pastaretsepti eest! :)

Penned herneste ja singiga

Oeh...ja jälle üks pastateemaline postitus... Nädalas kaks päeva on meie peres päris kindlasti pastapäevad :) Antud roog on jällegi üks mõnusalt lihtne ja kiirelt valmiv õhtusöök. Maitseb hästi ja näeb veel armsalt rohekas välja ka :D

Ise natuke kohandasin retsepti koguseid meie pere jaoks sobivaks :)

500 g pennesid
200 g suitsupeekonit
väike jupp porrut
200 g naturaalset merevaigu sulatatud juustu
ca 200 g külmutatud rohelisi herneid
natuke piima
soola ja jahvatatud musta pipart
riivitud parmesani

Tükelda porru ja peekon. Kastme valmistamiseks prae kergelt läbi peekon. Lisa juurde ka porru, sulatatud juust ja natuke piima. Sega läbi ja maitsesta kergelt soola ja pipraga. Lase kaane all madalal kuumusel umbes 5 minutit haududa. Lisa hulka ka külmutatud herned ja vajadusel ka pisut piima (juhul kui kaste on liiga paks). Hoia kastet veel paar minutit tulel, et herned läbi kuumeneks. Keeda penned soolaga maitsestatud vees al dente. Kurna ja sega pasta kokku kastmega. Serveerimisel raputa peale riivitud parmesani.


Originaalretsept pärit Kätrini kokkamispäevikust http://k2trinkokkab.blogspot.com/2010/08/penned-herneste-ja-singiga-argiohtu.html Aitäh väga mõnusa retsepti eest :)

Peedi-sinihallitusjuustu pirukad

Sellest pirukast olin kuulnud ja lugenud eelnevalt peaaegu igast blogist ja foorumist, kust vähegi sai lugeda peolaua suupistete kohta. Nüüd siis lapse sünnipäevaks vajasin mingit imehead ja lihtsat suupiste ideed ja jällegi jäi silm pidama peedi-sinihallitusjuustu pirukate retseptil. Kuna aga paljudele (sini)hallitusjuust väga meelepärane ei ole, siis kartsin küll pisut,et lõpuks pean kõik pirukad ise ära sööma. Pirukad kukkusid välja aga imehead ja sinihallitusjuust, mis muidu maitseb nagu tõeliselt hallitama läinud juust, sobis röstitud peediga kokku suurepäraselt. Ka need, kes muidu keelduvad sinihallitusjuustu söömast, sõid pirukat isuga :) Väärib kindlasti proovimist :)

Antud kogustest sain 12 tk u 8x8 cm pirukat :)

500 g pärmi- lehttainast
3 peeti (pisemad kui päris keskmise suurusega peedid :D)
100 g sinihallitusjuustu
1 muna määrimiseks
pisut tüümiani (parem oleks värske, kuid ise kasutasin kuivatatud tüümiani ja jäi ikka väga mõnus)

Rösti peedid ahjus fooliumi sees pehmeks (umbes 1 tund 200 kraadises ahjus). Lase peetidel jahtuda ja seejärel eemalda koor (ise koorisin ja viilutasin peedid juba enne ahju pistmist ning sai ka niimoodi kenasti röstitud :)). Rulli pärmi-lehttainas lahti ja lõika see u 8x8 cm ruutudeks. Vajuta iga taignaruudu keskele pitsi või klaasiga ring (peaaegu läbi taigna). Aseta ringi keskele peedirõngas ning sellele tükike sinihallitusjuustu. Kõige peale aseta paar tüümianilehekest või raputa lihtsalt peale pisut kuivatatud tüümiani. Pintselda taignaservad munaga ning küpseta pirukaid 200 kraadises ahjus seni kuni pärmi-lehttainas kenasti kerkinud ja pealt kuldseks küpsenud. Lase jahtuda ja seveeri :)


Retsept pärit Nami-Namist http://nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=7727

Key Lime Pie

See retsept on pisut lihtsustatud ent maitselt sama hea variant ameeriklaste tuntud beseekattega laimikoogist.  Key Lime Pie nimetus tuleb sellest, et kooki valmistatakse väga spetsiifilistest Key laimidest (pisemad, tugevamate maitse omaduste ja õhema koorega laimid).
Kook tuli muidugi tänu suurele kogusele vahukoorele ja kondenspiimale suhteliselt rammus ent maitses sellegipoolest nagu väike tükike taevast :)

Vaja läheb:
50 g võid
1 pk Selga või Kalevi šokolaadiküpsiseid
300 ml vahukoort
300 g kondenspiima
4 laimi (kõigi 4 laimi mahl+ 2 laimi koor)
Kaunistamiseks riivitud tume šokolaad

Vooderda lahtikäiva koogivormi (24 cm) põhi küpsetuspaberiga. Tasub kindlasti kasutada lahtikäivat koogivormi kuna ise kasutasin tavalist klaasist vormi ja siis oli igatahes tõsiseid raskusi koogi vormist kättesaamisega.  Purusta küpsised köögikombainis peenikeseks puruks. Sulata või ja sega see küpsisepuruga.  Suru küpsise-või segu koogivormi põhja. Aseta koogipõhi seniks külmkappi kuni täidist valmistad. Vahusta koor tugevaks vahuks. Sega kondenspiim värskelt pressitud laimimahlaga. Lisa kondenspiima-laimimahla segu vahukoore hulka. Sega kõik korralikult läbi ja kalla segu koogipõhjale. Kata koogivorm toidukilega ja aseta kook külmkappi. Kõige parem oleks, kui kook saaks külmkapis seista ööpäeva, kuna siis on ta korralikult tahkeks muutunud ja saab kooki kenasti lõigata. Enne serveerimist kaunista tort riivitud laimikoore ja riivitud tumeda šokolaadiga. Hoia kooki kuni serveerimiseni külmas.


Retsept on pärit jällegi Tuuli blogist http://toiduteemal.blogspot.com/2011/04/key-lime-pie-ehk-laimise.html Aitäh suurepärase retsepti eest :)

Pasta mereanni-koorekastmes

Nädalapäevad tagasi leidsin Tuuli blogist mereannitäidisega ravioolide retsepti. Tundus igati ideaalne pastaroog, mida võiks ise proovida ja nii ma selle tegemise ette võtsingi. Aga nagu näha, siis minul see ravioolide tegemine ei õnnestunud kohe üldse. Kuna õhtusöök vajas aga tegemist, siis tuli samade komponentidega midagi muud välja mõelda. Ja nii ma valmistasingi penne'dele ravioolide täidise ja kastme koostisainetest kokku lihtsalt kastme. Ja lõpptulemuseks oli see, et see kaste maitses imehästi ja läheb päris kindlasti veel kordamisele :)

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:

500 g pastat (penne'd, spagetid, tagliatelled, mis parasjagu endale sobib)
200 g kooritud krevette
200 g valget mahedamaitselist kala (pangaasius, koha, siig vms)
3 dl rõõska koort (35%)
2 spl võid
100 g hakitud porrut
värskelt pressitud laimimahla
50 g riivitud Gouda tüüpi juustu
soola ja jahvatatud musta pipart
riivitud parmesani juustu

Haki porru ja kala pisemateks tükkideks. Kuumuta potis või ja lisa sinna hakitud porru. Hauta porrut või sees umbes 3 minutit. Pigista porru-või segule peale laimimahl. Kalla juurde ka vahukoor ning mõne hetke pärast lisa hulka ka kalatükid. Lase kastmel keema tõusta ja keeda mõned minutid. Pisut enne kastme tulelt eemaldamist viska sisse ka kooritud krevetid ja sega kõik läbi. Maitsesta kastet soola ja jahvatatud musta pipraga. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees al dente, nõruta ja sega kokku kastmega. Serveerimisel raputa üle riivitud parmesami juustuga :)


Originaalretsept ravioolide valmistamiseks olemas Tuuli blogis http://toiduteemal.blogspot.com/2011/04/mereandidega-ravioolid-kreemises.html Aitäh idee ja retsepti eest :)

Kama maasikate ja kohupiimaga

Laulu- ja tantsupidu äsja lõppenud ja kõik, mis puudutab eestlasi ja nende rahvuslikke kombeid on hetkel väga teemakohane. Siit siis üks Eesti rahvusköögile omane postitus- magustoit kamaga :) Retsepti leidsin täiesti juhuslikult Toidutare suviste retseptide hulgast :)


Vaja läheb:

400 g kohupiimapasta
5 dl vahustuv vanillikaste (ise kasutasin Ekstöms vaniljepulbrist valmivat kastet)
1 dl kamajahu
maasikad (võib kasutada ka vaarikaid või teisi marju)
maitse järgi suhkrut

Mikserda kohupiimapasta kamajahuga kohevaks. Vahusta vanillikaste tugevaks vahuks (kuna ise tegin vanillikastme tavalise piimaga, siis jätsin selle vahustamata) ja sega see kokku kama-kohupiimaseguga. Sega õrnalt, et vaht kenasti säiliks. Jaga marjad magustoidukaussidesse ja tõsta peale kamavaht. Kaunista ning serveeri :)

Retsept pärit Toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7319

Chocohotopots

Sellise vahva nimega saavad olla vaid Nigella Lawson'i retseptid :D Kui ma esmakordselt selle retsepti leidsin, võttis mul tükk aega, et selle magustoidu nimi üldse kokku lugeda :D No tegelikult see ju nii keeruline ka ei ole... ja magustoit ise on super hea ja ülimalt lihtne :)

Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
100 g võid (magedat)+ u 1 spl võid ahjuvormide määrimiseks
2 muna
135 g tumedat šokolaadi
150 g suhkrut
3 spl jahu

Pane ahi sooja 200 kraadi juurde. Sulata vesivannil või ja šokolaad. Jäta veidikeseks jahtuma. Vispelda munad suhkruga kergelt vahtu, lisa hulka ka jahu ja sega õrnalt läbi. Ühenda see pisut jahtunud šokolaadi-või seguga. Määri 4 portsjon ahjuvormi võiga kokku ja jaga saadud mass vormidesse. Aseta vormid ahju ja küpseta 15-20 minutit kuni magustoidu peal on krõbe koorik, ent sees on kreemjas šokolaadimass. Serveeri kuumalt :) Kui pakud magustoitu külalisetele, siis tasub juhtida nende tähelepanu sellele, et magustoit on kuum :)


Retsept pärit Nigella Lawsoni retseptikogust. Eestikeelne versioon retseptist olemas Toidutare keskkonnas http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7910

Tatrasalat seentega

Mõnus argiõhtune salat, mis valmib lihtsalt, kiiresti ja on peale selle ka tervislik :)


Retsept mõeldud 4-le inimesele

Vaja läheb:
6 dl keedetud tatart
4 spl õli
2 spl sidrunimahla
250 g shampinjone
1 punast sibulat
soola ja jahvatatud musta pipart
Serveerimiseks salatilehti

Keeda tatar soolaga maistestatud vees pehmeks, kurna ning lase sellel jahtuda. Sega kokku õli ja sidrunimahl ning maitsesta see soola ning pipraga. Haki sibul ja seened ning prae need pannil läbi. Sega tatar kokku sidrunimahla-õli kastmega ning lisa hulka ka praetud sibul ja seened. Serveeri salatipadjal :)

Retsept pärit ühest ajakirja Naised väljaandest, kuid kahjuks enam ei mäleta mis kuupäeva ajakirjaga tegemist oli :)