Sõir soolapähklitega

Sõir on nüüd küll selline asi, milles olin veendunud, et mina seda kunagi tegema ei hakka :D Aga laupäevaõhtuti võivad vahest olla maitsemeeled hoopis teisel lainel :) Nii ma siis eile õhtul Ragne blogi uudistades (no ei saa ma sellest põnevast blogist kohe kuidagi eemale :D) selle sõira retsepti leidsin ja täna see proovitud saigi. Konsistentsilt sõir ei olnud vist ikkagi päris see, mis olema peaks, kuna jäi siiski teraline aga valesti tegin selle, et ei oodanud, et või ja kohupiim ühtlaseks (nagu tõsiselt ühtlaseks) massiks saaks. Saia peal maitses ta ikkagi suurepäraselt ja järgmine kord kui sõira tegema hakkan, siis võtan menüüsse ka saia valmistamise :)

Vaja läheb:
1 l piima
600 g kohupiima
60 g võid
2 muna

1,5 tl soola
75 g hakitud soolapähkleid

Kuumuta piima keemiseni. Lisa juba eelnevalt lahti segatud kohupiim. Kuumuta kuni eraldub vadak (valkjaskollane vedelik). Kalla sõelale nõrguma umbes 15 minutiks. Klopi munad lahti ja lisa sool. Sulata potis või ja lisa sulanud võile nõrgunud kohupiim.. Kuumuta pidevalt segades kuni moodustub ühtlane mass. Sega juurde soolaga lahtiklopitud munad ja kuumuta veel keskmisel kuumusel 3-5 minutit. Ära keeda! Lõpuks sega sisse hakitud soolapähklid ja vala segu marliga vooderdatud kaussi hanguma.


Retsept pärit siit http://kokkama.blogspot.com/2011/01/kodu-tehtud-soir-soolapahklitega.html