Liha- makaronipada

Üks väga mõnus makaroniroog,mis sobib hästi just argiõhtuks, kuna valmib kiirelt, maitseb hästi ja täidab kiirelt kõhtu :)


Vaja läheb:
4 dl makaronid
400 g sealiha (ise olen kasutanud juba valmis lõigatud stroganovi liha)
2 sl õli
3 küünt küüslauku
200 g külmutatud juurviljad (nt.hernes-porgand)
1 tk punane paprika
2 dl vesi
1 tk puljongikuubik
0,5 tl piprasegu
hakitud petersell


Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees enamvähem pehmeks (al dente). Lõika liha ribadeks ja pruunista pannil õlis. Lisa vesi, puljongikuubik ja teised maitseained. Lase haududa, kuni liha on peaaegu pehme. Samal ajal tükelda paprika ja lisa lihale . Lõpuks lisa ka külmutatud köögivili, purustatud küüslauk ja makaronid. Kuumuta veel mõni minut ja serveeri.


Retsept pärit Toidutarest http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=2782

Vaarika jäätis/ Koorejäätis valge šokolaadiga

Vaja läheb:

6 dl rõõska koort (35%)
400 ml kondenspiima
enda maitse järgi vaarikaid/ 100 g valget šokolaadi hakituna (kasutada võib tegelikult mistahes lisandit, mis parasjagu endale meele järgi on :))

Vahusta vahukoor kunimoodustuvad pehmed tipud. Lisa kondenspiim ja vahusta veel kuni segu ilusasti ühtlane on. Lisa segule sobiv lisand (vaarikate puhul segasin miksriga,et vaarikad pisut katki läheks ja jäätis ilusasti roosaks värvuks :D). Kalla segu anumasse, millega see sügavkülma asetada ja hoia sügavkülmas 5-6 tundi. Kõige paremini maitseb jäätis justtegemise päeval. Järgmisel päeval on jäätise sees pisut tunda seda rasvast koort,mis vahukoore seistes eraldub. Aga see ei tähenda siiski seda, et jäätis järgmistel päevadel halvasti maitseks :)


Retsept taaskord pärit Ragnelt http://kokkama.blogspot.com/2009/10/jaatis-koige-kreemjam-ja-ahvatlevam.html

Kondenspiim

Juba väikesest peale on üks mu nö lemmikmaiustusi kondenspiim. Purgike kondenspiimaga tühjenes kui võluväel ja imekiiresti....liiga kiiresti :D Nüüd hiljuti leidsin Ragne blogist ka retsepti,et seda ülimaitsvat imeasja ise kodus teha :) Esmakordselt jäi see küll pisut vedelam kui poest ostetud kondenspiim aga maitse oli õige. Teinekord tegin 3,5% piimaga ja nii jäi kondenspiim oma olemuselt ka peaaegu nagu poest ostetud...ja maitses endiselt ikkagi ka sama hästi :D

Vaja läheb:
1 l piima
300 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Pane piim potti koos suhkrutega keema. Jälgi, et segu üle ei keeks või põhja ei kõrbeks. Keeda 1-1,5 tundi ja valmis ta ongi :)









Retsept pärit siis Ragne blogist http://kokkama.blogspot.com/2010/02/kodutehtud-kondenspiim.html

Sõir soolapähklitega

Sõir on nüüd küll selline asi, milles olin veendunud, et mina seda kunagi tegema ei hakka :D Aga laupäevaõhtuti võivad vahest olla maitsemeeled hoopis teisel lainel :) Nii ma siis eile õhtul Ragne blogi uudistades (no ei saa ma sellest põnevast blogist kohe kuidagi eemale :D) selle sõira retsepti leidsin ja täna see proovitud saigi. Konsistentsilt sõir ei olnud vist ikkagi päris see, mis olema peaks, kuna jäi siiski teraline aga valesti tegin selle, et ei oodanud, et või ja kohupiim ühtlaseks (nagu tõsiselt ühtlaseks) massiks saaks. Saia peal maitses ta ikkagi suurepäraselt ja järgmine kord kui sõira tegema hakkan, siis võtan menüüsse ka saia valmistamise :)

Vaja läheb:
1 l piima
600 g kohupiima
60 g võid
2 muna

1,5 tl soola
75 g hakitud soolapähkleid

Kuumuta piima keemiseni. Lisa juba eelnevalt lahti segatud kohupiim. Kuumuta kuni eraldub vadak (valkjaskollane vedelik). Kalla sõelale nõrguma umbes 15 minutiks. Klopi munad lahti ja lisa sool. Sulata potis või ja lisa sulanud võile nõrgunud kohupiim.. Kuumuta pidevalt segades kuni moodustub ühtlane mass. Sega juurde soolaga lahtiklopitud munad ja kuumuta veel keskmisel kuumusel 3-5 minutit. Ära keeda! Lõpuks sega sisse hakitud soolapähklid ja vala segu marliga vooderdatud kaussi hanguma.


Retsept pärit siit http://kokkama.blogspot.com/2011/01/kodu-tehtud-soir-soolapahklitega.html

Magusad majoneesiküpsised

Üks päev internetis kokandusblogisid uudistades leidsin sellise põneva küpsetise nagu majoneesiküpsised. Tegemist, siis nö vanaemadeaegse küpsetisega. Alguses kõlas see kuidagi ebameeldivalt, kuna ise ei ole just suur majoneesisõber aga tulemus jäi hämmastavalt hea ja küpsistes majoneesi maitset tunda ei olnud :)

200 g majoneesi
2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
5 dl nisujahu
1 tl söögisoodat

Sega majonees,suhkur ja vanillisuhkur korralikult ühtlaseks. Lisa jahu ja sooda ning sega veelkord hoolega.Vormi tainast paraja suurusega pallid. Soovi korral veereta pallikesi veel kaneeli-suhkrusegus. Pane taignapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajuta jahuse kahvliga pallikesi pisut lamedamaks. Ahjus vajuvad küpsised pisut laiali nii,et jäta küpsiste vahele piisavalt ruumi. Küpseta 180 kraadises ahjus u 10 minutit või kuni küpsised on pealt kuldsed. Ahjust välja võttes on küpsised pehmed, kuid seistes muutuvad krõbedaks :)

Retsept sel korral pärit Nami-Nami foorumist http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=3715

Mõnusalt vürtsised kevadrullid krevettidega

Juba pikemat aega on olnud tahtmine proovida ise teha kevadrulle. Just neid kõige mõnusamaid,vürtsisemaid kevadrulle, mida ühes korralikus Hiina restoranis pakutakse :) Maitsesid need küll väga hästi aga no mitte kuidagi ei õnnestu saada sama võrratuid kevadrulle nagu restoranis.

Vaja läheb:

4 suuremat filotaigna lehte
1 munavalge
pintseldamiseks õli

Täidis:
450 g koorimata krevette (lihtsam oleks kasutada kooritud krevette aga mulle meeldib neid ise koorida :D)
3 porgandit
1 keskmine paprika
peotäis riisinuudleid
1-2 spl magusat tšillikastet
2 küünt küüslauku
pool pisemat hiinakapsast

Sulata filotaigna lehed. Haki küüslauguküüned, paprika ja riivi porgand.  Vala riisinuudlitele peale keev vesi, maitsesta soolaga ja jäta kaane alla 5 minutiks pehmenema ning seejärel kurna. Kuumuta pannil õli ja prae küüslauk kergelt läbi. Lisa köögiviljad ja prae veel mõni minut. Lisa peeneks hakitud riisinuudlid ja krevetid, sega läbi ning võta pann tulelt. Sega juurde tšillikaste. Pintselda igat taignalehte kergelt õliga ja tõsta need kihiti üksteise peale.  Lõika filotaignalehed umbes 15 cm x 15 cm suurusteks ruutudeks. Aseta igale ruudule pisut täidist (väga palju ei tasu panna,kuna muidu on raske rulli keerata). Pintselda taigna servad lahtiklopitud munavalgega. Keera valmis rullid ja küpseta õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta majapidamispaberile nõrguma. Serveeri magusa tšillikastmega.

Enne kevadrullide valmistamist vaatasin netist paar suvalist videot kevadrullide kohta ja inspiratsiooni vaja minevate ainete kohta sain siit: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=6422

Šokolaadimuffinid toorjuustukreemiga

See siis minu esimene katsetus teha muffineid otsast lõpuni ise :) Maitse poolest olid need kõige paremad muffinid, mida iial saanud olen :)


Antud kogusest sain 12 muffinit.


Taigen:
120 g tumedat šokolaadi
100 g võid
75 ml suhkrut
180 ml jahu
2 muna


Toorjuustukreem:
125 g maitsestamata toorjuustu
50 g tumedat šokolaadi
1 muna
50 g hapukoort
50 ml suhkrut
marju (kirsse,vaarikaid vms)

Taigna jaoks sulata šokolaad ja või, sega juurde suhkur, lisa munad ja mikserda läbi. Lõpuks sõelu juurde jahu ja sega ühtlaseks. Toorjuustukreemi jaoks vahusta toasoe toorjuust ja suhkur. Lisa hapukoor ja muna. Sulata šokolaad vesivannil ja jahuta toatemperatuurini ning seejärel sega toorjuustusegu hulka. Muffinivormid vooderda esmalt paberist vormidega. Poolvormist täida šokolaaditaignaga ja peale tõsta lusikaga toorjuustukreemi. Pisut tuleb jätta ka kerkimisruumi. Iga muffini peale pane kaunistuseks ka mari. Küpseta 170 kraadi juures 15-20 minutit. Sel korral jääb retsept küll ilma pildita, kuid see ei jäänud kindlasti viimaseks korraks neid muffineid teha :)




Retsept sel korral pärit sellisest blogist: http://nefikokkab.blogspot.com/2011/01/sokolaadised-juustukoogi-muffinid.html

Juustukook šokolaadiga

Mõned päevad tagasi taaskord Ragne blogis uudistades leidsin sealt ühe tõeliselt lihtsa ja võrratult hästi maitsva juustukoogi :) Ja, mis oli veel positiivne selle koogi juures- see ei vaja mitte minutitki küpsetamist :)

Põhi:
1 pk tavalisi küpsiseid (Selga või Kalev)
75 g võid

Täidis:
400 g toorjuustu
100 g valget šokolaadi
100 g piimašokolaadi

Põhja jaoks purusta küpsised peeneks puruks. Sulata või ja sega see küpsisepuruga. Suru mass 22 cm küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.

Täidise jaoks sulata esmalt vesivannil piimašokolaad. Sega see poole koguse toorjuustuga ja määri koogipõhjale. Seejärel sulata vesivannil ka valge šokolaad, sega ülejäänud koguse toorjuustuga ja määri koogile tumeda kreemi peale. Aseta kook vähemalt 2 tunniks külmkappi tahenema. Seejärel kaunista ja serveeri :)

Ragne originaalretsept http://kokkama.blogspot.com/2009/02/kreemjas-juustu-sokolaadikook.html