Kamatort

Veel üks Vabariigi aastapäeva teemaline postitus. See tort on minu arvates üks läbinisti eestlaste tort, kuna iga kiht sellest sisaldab suuremal või vähemal määral kama. Aga kama ei olnud tordi maitses häirivalt palju vaid täpselt parasjagu. Igati sobilik ja lihtne tort tähistamaks meie riigi sünnipäeva :)

Vaja läheb:
Põhi:
3 muna
1 dl purustatud mandleid
3 spl kamajahu
1 dl tumedat suhkrut

Täidis:
2 dl rõõska koort (35%)
400 g kohupiimapastat
4 spl kamajahu
1 sidruni mahl
želatiin (ise kasutan lehtželatiini, seda kulus mul antud koguse peale 6 tk)
1,5 dl mustsõstratoormoosi
1 dl suhkrut

Peale:
1 suurem tahvel riivitud kamašokolaadi

Vahusta munad ja poole vahustamise pealt lisa hulka suhkur. Vahustamise lõpus sega hulka ka pähklid ja kamajahu ning sega kõik ühtlaseks massiks. Seejärel vala taigen võiga määritud lahtikäivasse koogivormi ja küpseta u 15 minutit 200 kraadises ahjus. Täidise valmistamiseks vahusta koor suhkruga, lisa kohupiim, toormoos, kamajahu ja sega kõik ühtlaseks. Pane želatiinilehed külma vette ligunema vastavalt pakendil märgitud juhendile ja hiljem sulata väikeses koguses keevas vees. Pigista hulka ka sidruni mahl. Kui želatiin korralikult sulanud, pane veidi täidist želatiini hulka ja alles seejärel kalla segu tagasi täidise hulka, samal ajal korralikult segades. Kalla täidis koogipõhjale ja lase tarretuda mõni tund kuni üleöö. Kui kook tarretunud, eemalda ettevaatlikult koogivormi ääred ja puista kook üle riivitud kamašokolaadiga. :)

Retsept pärit jällegi Tuuli suurepärasest blogist http://toiduteemal.blogspot.com/2010/02/kamatort-ehk-head-vabariigi-aastapaeva.html

Suupiste leivad heeringa ja seentega

Eesti Vabariigi tähtsa päeva puhul tahtsin sel aastal teha midagi veidi pidulikku, ent lihtsat ja vähe aega nõudvat. Teadsin, et kusagile olin pistnud kunagi Tuuli blogist leitud retsepti suupiste leibade jaoks. Nüüd oligi täpselt õige hetk see retsept välja otsida ja need imelihtsad leivad järele proovida. Ja peale iga söödud leivakest ei suutnud ma ikka veel mõista, kuidas nii lihtsad ained kokku annavad nii võrratu maitse :)

Vaja läheb:
musta leiba (ise kasutasin veel seemneleiba- ei saa vist iial sellest küllalt :D)
heeringafileed
20% hapukoort
sibulat
seeni (ise kasutasin šampinjone)
maitse järgi soola
võid/ õli
peale raputamiseks tilli või rohelist sibulat

Esmalt lõika leivaviiludest klaasi servaga sobiva suurusega ringid. Rösti leivad pannil kergelt krõbedaks. Haki seened ja sibul peeneks ning prae võis/ õlis kuni seentest vedelik eraldunud ja sibulad klaasjaks muutunud. Pane igale leivaviilule (ringile) peale veidi hapukoort, sellele aseta tükike heeringat ja sellele omakorda peale seene- sibulasegu. Kaunista rohelise sibula või tilliga ja serveeri! :)

Algne retsept olemas siin http://toiduteemal.blogspot.com/2011/02/monus-suupiste-leedust-heerigas-seened.html Suured tänusõnad Tuulile, imehea retsepti eest! :)